myTESCOMA 1/2018

E quindi fate con calma, prendetevi tutto il tempo che vi ser- ve, non c’è fretta. La colazione al bar in Argentina si gusta seduti al tavolo, si beve in generale un caffè molto buono ma non pensate di ordinarlo al bancone come me, perché rischiate di rimanere ad aspettare inutilmente, il cameriere non capirà. Nella capitale, Buenos Aires, ci sono caffè di una bellezza incredibile, con un’architettura raffinata, arredi eleganti, dove percepisci subito entrando la storia di scritto- ri, di politici e personaggi del passato che li hanno frequen- tati. Insieme al caffè che meglio vi aggrada (ce n’è di tutti i tipi), vi porteranno le medialunas una sorta di croissant ma meno friabile, più soffice, che potete scegliere farcito con una classica crema pasticciera oppure vuoto da abbinare al dulce de leche, specialità argentina che si ottiene con il lat- te condensato e che ricorda il sapore delle caramelle toffee. Una colazione quindi che abbina un momento di felicità per il palato all’occasione di vivere un pezzo di storia del paese. Argentina “Il non far nulla, che è il mio fare, fa tutto” - Alejandro Lanùs - colazione in... La ricetta da portarsi a casa: Medialunas • 500 g di farina 00 • 100 g di burro • 200 ml di latte • 12 g di lievito di birra fresco • 1 uovo • 3 cucchiai di zucchero • estratto di vaniglia q.b. Scaldare leggermente il latte con un cucchiaio di zucche- ro e sciogliere il lievito. Aggiungere poca farina e lasciar lievitare un’oretta. Impastare la restante farina con lo zuc- chero, il burro sbriciolato con le mani, l’uovo e il lieviti- no preparato in precedenza. Quando il composto è liscio e amalgamato, far riposare coperto in un luogo caldo privo di correnti d’aria fino al raddoppio del volume. Stendere, ricavare dei triangoli da arrotolare e mettere sulla teglia da forno. Spennellare con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con zucchero semolato e far lievitare per almeno un’altra mez- zora. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti. LA RICETTA ingredienti

IN VIAGGIO

Una curiosita... Yerba mate, il miracoloso tè argentino!

Si sorseggia al posto del caffè, a colazione così come du- rante tutta la giornata; è molto più di un semplice infuso, è una bevanda con un profilo nutrizionale importante, energetica, antiossidante e stimolante. Questo tè argen- tino era chiamato “la bevanda degli dei” dagli indigeni sudamericani, è composto da foglie secche di un agri- foglio da lasciare in infusione per il tempo necessario a sprigionare l’aroma.

La sua tazza giusta: Tazza da tè con piattino linea Jasmin - art. 387590 dimensioni piattino: 19x13 cm

dimensioni tazza: ø 9 cm Prezzo consigliato: € 17,90

Dove faccio colazione? Al “Cafè Tortoni”! Inaugurato nel 1858 e frequentato in quel periodo da pittori, scrittori, giornalisti e musicisti, mantiene tutt’oggi quest’aria elegante e senza tempo. Quando ebbi occasione di entrarci, per una casualità il gior- no prima delle elezioni presidenziali, al suo interno si svol- geva giusto appunto un’intervista ad un noto personaggio politico, a dimostrazione del fatto che il locale è conside- rato ancora un luogo di ritrovo significativo per la capitale. Av. de Mayo 825, 1084 CABA, Argentina www.cafetortoni.com

Stampo per croissant linea Delícia - art. 630086 dimensioni: 14x22 cm Prezzo consigliato: € 7,40