GUIDE VERT MICHELIN TOURAINE POITOU

DÉCOUVRIR LA RÉGION 210

compte un lit à baldaquin rouge à la polonaise et un grand miroir de Venise du 17 e  s. Cette chambre n’accueillit néanmoins aucun souverain. / Donjon – Il abrite le chemin de ronde , où est évoquée l’histoire de La Belle au bois dormant par des personnages de cire, inspirés de Walt Disney ; mis en scène et en costumes, ils se succèdent de pièce en pièce, au fil du récit. On peut accéder aux combles et ainsi admirer en entier la superbe charpente , aperçue de l’escalier. JARDINS Les toits et les clochetons du château se dessinent au travers des branches des cèdres du Liban qui auraient été offerts par Chateaubriand à la comtesse de Duras, très éprise de l’écrivain. Des jardins en terrasses offrent un beau point de vue sur la vallée où se rejoignent l’Indre et la Loire. Dessinés par Le Nôtre, ils furent dégagés grâce à la destruction de l’aile nord et ont été achevés en 1664, comme l’orangerie. Autour d’un bassin rond central sont symétriquement répartis des massifs de gazon bordés de fleurs et de broderies de buis. Orangers et citronniers, dont certains plantés avant 1789, s’y épanouissent. a Chapelle – Isolée dans le parc, elle fut construite de 1520 à 1538. Sur la façade, de pur style Renaissance, les initiales C et L, que l’on retrouve ailleurs, constituent un des éléments de la décoration. Ce sont celles des prénoms de Charles d’Espinay, constructeur de la chapelle, et de sa femme, Lucrèce de Pons. Ils avaient acquis la propriété en 1485 à Antoine de Bueil, issu d’une grande famille tourangelle, propriétaire du château depuis le 15 e  s. L’intérieur, élancé et lumineux, recèle de belles stalles du 16 e  s. sculptées de personnages. Dans la chapelle sud, voûtée d’ogives, se trouve une Vierge en faïence émaillée de Luca Della Robbia. Caves – Derrière la chapelle, trois carrières de tuffeau ont été reconverties en salles d’exposition sur la viticulture locale et l’exploitation du tuffeau. À proximité Rivarennes Ñ À 7 km de Rigny-Ussé, Rivarennes est relié au réseau de train SNCF. Au bord de l’Indre, Rivarennes a abrité près d’une soixantaine de fours desti- nés à la fabrication de la fameuse poire tapée. Poirestapéesàl’ancienne – 14 r.deQuinçay - t 02 47 9545 19 -www.poirestapees. com - j  - visite guidée (1h) 10h-12h, 13h30-18h30 - fermé dim. et j. fériés - 3,50 € - dégustation de poires tapées. - T  l’encadré ci-dessous et « Nos adresses ». Dans une cave troglodytique dotée de trois fours où l’on « déshydrate » six variétés de poires, dont les williams, colmar et conférence, Christine et Yves Hérin vous LES POIRES TAPÉES DE RIVARENNES La méthode est la même que pour les pommes tapées : les fruits sont épluchés entiers, puis déshydratés par un séchage de quatre jours dans un four à pain où elles perdent 70 % de leur volume ; on les tape ensuite avec un aplatissoir pour en vider l’air. Elles se conservent sèches ou en bocaux. Pour servir de garniture à des viandes en sauce ou du gibier, il suffit de les « regonfler » en les trempant dans un bon vin de Chinon, par exemple.