GUIDE VERT MICHELIN TOURAINE POITOU

Saveurs et terroir de la Vienne

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Surprenant tourteau fromager Fabriqué avec du chèvre frais, ce n’est pourtant pas un mets salé. Avec sa croûte à l’aspect brûlé, il n’est pas ratépourautant ! Moelleux et savoureux, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au goûter !

Légendaire Chabichou StarincontestéduPoitou, lecélèbre fromage de chèvre a la forme caractéristique d’un petit tronc de cône. Ses origines remonteraient à la Bataille de Poitiers auVIII è s !

Le broyé du Poitou Galette plate et dentelée à base de beurre, farine, sucre et œufs, le broyé rythme la vie des foyers poitevins depuis toujours et obtient une place de choix sur les tables de fête. Il se partage en le brisant avec le tranchant de lamain ou le poing.

Le farci poitevin À déguster chaud ou froid, le farci se compose d’une base de feuilles de chou frisé et différents légumes verts (oseille, blette, épinard, persil) puis s’adapte au gré des saisons et recettes familiales.

Les gourmets, les curieux, les locavores, les amoureux de l’authentique seront conquis par les créations des producteurs de laVienne : huiles de noix, terrines, macarons, thés, bières, vins...

Maison duTourisme et duTerroir 33 place Charles de Gaulle à Poitiers www.boutique-terroir.com