Yrke nr. 2-2014

70 • YRKE JUNI 2014

Til høyre ser vi rektor Xavier Vidal

Krangel med champagne Senteret for cava-produksjonen i Spania er regionen Penedès i Catalu- nia. Penedès er en av Europas eldste vinregioner. Her har den musserende vinen blitt laget siden 1872 etter champagnemetoden. På 70-tallet var det en krangel gående med Frank- rike som mente at dette var en ren og skjær kopi av champagne. Men franskmennene måtte gi seg, og seg siden 1991 har den spanske cava hatt sin sin egen ”Denominación de Origen”.