Yrke nr. 2-2014

YRKE JUNI 2014 • 71

teori, praksis og kvalifisering til læretid i rmog ho-fag Halvor Spetalen, Else Marie Johnsen og Kjersti Lisbeth Johnsen, Høgskolen i Oslo og Akershus

I denne artikkelen presenterer vi resultatene fra en kartlegging der vi undersøkte hvilke læringsarenaer og læringsaktiviteter som blir benyttet i utdanningsprogrammene Restaurant- og matfag (RM) og Helse- og oppvekstfag (HO). Kartleggingen er gjort i drøyt 90 HO/RM-klasser av yrkes- faglærerstudenter ved HiOA og skulle gi svar på to spørsmål: (1): I hvilken grad benyttes klasserom, verksted og ekstern prak- sis i yrkesopplæringen av Vg1 og Vg2- elever i RM og HO-fag, og (2): Hvilke undervisningsmetoder/læringsaktiviteter benyttes i de ulike læringsarenaene? Til slutt ser vi på om det er noen sammenheng mellom bruk av praksis i skoleopplæringen og hvor godt lærlingene i HO og RM-fag mener skoleopplæringen har forberedt dem til læretiden. Gjennomføring av undersøkelsen Som en del av opplæringen i yrkespedagogikk har yrkesfaglær- erstudentene observert en normal undervisningsuke i RM og HO-fag og notert hvilke læringsarena og læringsaktiviteter som møter yrkesfagelevene. Kartleggingen er gjort i studentenes pedagogiske praksisperioder og gjennomført i tre omganger. Til sammen er det observert 45 uker i Helse- og oppvekstklasser og 48 uker i restaurant- og matfagklasser. Altså drøyt 90 ukes- observasjoner. Resultater Resultatene av observasjonsundersøkelsene gir en oversikt over hvilke læringsarena og læringsaktiviteter/undervisningsmetoder som benyttes i den skolebaserte opplæringen i henholdsvis RM- fag og HO-fag. Læringsarenaer Med læringsarena forstår vi stedet der opplæringen foregår. I vår kartlegging skiller vi mellom klasserom, verksted/praksisrom eller eksterne bedrifter eller institusjoner.

Dette diagrammet viser tydelig at elevene i RM og HO-fag tilbringer ulik tid på ulike læringsarenaer. Der elevene i HO-fag tilbringer 57 % av tiden i klasserommet tilbringer RM-elevene bare 31 %. Tid brukt i verksted/praksisrom er også forskjel- lig. Mens RM-elevene tilbringer 57 % av tiden i verksted er HO-elevene bare ca. 12 % av tiden i tilsvarende praksisrom. Samtidig er HO-elevene 31 % av tiden utenfor skolen mens RM- elevene bare er 11 % utenfor skolen. Disse resultatene tegner et bilde av to programområder med ulike opplæringsdesign. Elevene i HO-fag tilbringer det meste av tiden på skolen i klasserommet. Lite tid brukes i praksisrom, men dette kompenseres til en viss grad av at elevene benytter relativt mye tid i praksis utenfor skolen. Grovt sagt kan vi si at de tilbringer 60 % av tiden i klasserom og 40 % i praksisopp- læring. RM-elevene tilbringer mindre tid i klasserom, mye tid i verksted og lite tid i ekstern praksis. Grovt sagt tilbringer disse elevene 30 % i klasserom og 70 % i praksisopplæring. Undervisningsmetoder/læringsaktiviteter Materialet viser at elevene i RM og HO-fag deltar i et relativt stort utvalg av læringsaktiviteter på alle læringsarenaene. Like- vel er det er små forskjeller mellom hva elevene i RM-fag gjør av læringsaktiviteter i forhold til hva elever i HO-fag gjør på hver av de samme læringsarenaene. Siden det er små forskjeller mellom utdanningsprogrammene, velger vi bare å presentere de hyppigst brukte læringsaktivitetene på hver læringsarena. På læringsarenaen «klasserom» er de tre mest benyttede lærings- aktivitetene i fallende rekkefølge: • Elevene lytter/skriver mens læreren foreleser/bruker tavle/ PowerPoint • Elevene arbeider med individuell oppgaveløsning • Elevene arbeider med oppgaveløsning i grupper På læringsarenaen «verksted/praksisrom» er de to mest benyt- tede læringsaktivitetene i fallende rekkefølge: • Elevene arbeider praktisk med konkrete arbeidsoppgaver knyttet til målene i læreplanen • Elevene observerer når læreren demonstrerer arbeidsoppgaver På læringsarenaen «utenfor skolen» er de tre mest benyttede læringsaktivitetene i fallende rekkefølge:

Figur 2: Oversikt over hvilke læringsarenaer HO-elevene deltar i løpet av en uke. I prosent.