New-Tech Magazine | September 2021 | Digital Edition

"החקלאות האורגנית, לעומת החקלאות הרגילה מנסה לצמצם ככל האפשר את השימוש בתוספות חיצוניות כדי לשפר, לייעל ולהשביח את תוצרתה..."

בטבע, כמו מלחי נחושת, חנקן, זרחן, אשלגן ופחמן. גם בזבלים אורגניים של בעלי חיים שגדלו בשיטה אורגנית משתמשים. יין אורגני, בארה"ב, הוא יין שיוצר מענבים שגודלו בכרם אורגני מפוקח וללא תוספת בי סולפיט. באירופה יין אורגני נעשה גם מענבים שגדלו בכרם אורגני מפוקח, ללא כל תוספת של חומרים מלאכותיים, סינטטיים או בי סולפיט. הענבים מהם מיוצרים היינות האורגנים הם טבעיים ללא תוספות לא טבעיות ליין. התססת היין נעשית על ידי שמרים טבעיים הנמצאים על הענבים, בעת הבציר, ללא תוספת של שמרים אחרים. החומצות המוספות ליין, בעת הצורך, גם הן טבעיות וגם שאר חומרי ההצללה ותוספים נדרשים אחרים. לכל זה יש כמובן משמעות לגבי עלותם של היינות האורגניים, שהם יקרים יותר מהיינות הנעשים בדרך המקובלת , הרגילה. החקלאות האורגנית, לעומת החקלאות הרגילה מנסה לצמצם ככל האפשר את השימוש בתוספות חיצוניות כדי לשפר, לייעל ולהשביח את תוצרתה, ובמקום זאת לפנות לפתרונות המסתמכים על ניהולה

של המערכת הסביבתית הקיימת מתוך מטרה להקטין או למנוע את השימוש בכימיקלים ואורגניזמים שהונדסו גנטית ונמצאו כמזיקים לגוף האדם, לסביבה ולכדור הארץ. (אגריאור) בישראל קיימות שלוש חברות פיקוח המוסמכות על ידי משרד החקלאות לנהל את הליך הבקרה והפיקוח על פי התקנים האורגניים, שבסופו ניתנת תעודה ומוטבעים סמלי חברות הפיקוח על המוצרים שסיימו את ההליך בהצלחה. חברת אגריאור,

המפקחת על כרמי אלול, נוסדה בשנת ומאז פועלת במתן הליכי הפיקוח 1999 המקצועיים והנוחים ביותר ללקוחותיה, ובהעלאת המודעות החוקתית והציבורית ליתרונות וחשיבות הצרכנות האורגנית. לחיים !!! ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

61 l New-Tech Magazine