ניו-טק מגזין | אוגוסט 2019 | מהדורה דיגיטלית

יינות יקב דרימיה במרכז הינם שבאבו גוש

www . winesisrael . com ישראל פרקר יקב כשנסעתי לערב טעימות של יינות , שנערך ביישוב המוסלמי אבו גוש, דרימיה לא הבנתי מדוע היינות שיוצרו ע"י דתיים ביקב כשר סמוך לסוסיא הקדומה, מוצגים דווקא באבו גוש. כשהגעתי למקום הפתעתי ופליאתי נפתרו מהר. בבית אבן, משופץ להפליא, נמצא מרכז הינם לסובלנות חברתית, ושם נפגשנו עם בעלי היקב אלעד ונאוה מובשוביץ, שאירחו אותנו לערב טעים, מחכים ומהנה. הֶחָצָב (דרימיה) הוא סוג צמח זקוף במשפחת האספרגיים, המוכר לכולנו. שורשי החצב ארוכים וחזקים ויכולים לחדור דרך סדקים צרים בסלע כדי להגיע אל קרקע לחה. את זה למדתי דווקא באבו גוש, היישוב המוסלמי ומפי אלעד מובשוביץ, היינן והבעלים של יקב דרימיה. אלעד ונאווה אשתו בחרו בשם ליקבם מתוך בטחון שהוא יצמח ויגדל ממש כמו החצב הזקוף, מעמיק השורשים. אלעד נולד וגדל בסוסיא, שם נמצא היקב, למשפחה חקלאית, בעלת כרמי ענבים. הוא מספר על עצמו שלדעתו יין מחבר בין אנשים, וממש מגשים את אהבתו הסקרנית למפגש עם אנשים. נפגשנו, ביישוב המוסלמי אבו גוש, במפגש כתבי יין בבית אבן משופץ כהלכה בו נמצא מרכז הינם לסובלנות חברתית. המבנה היה בעבר הרחוק אורוות סוסים… שניםמאמינים 4 חברי הארגון, שהוקםלפני כ שיש לעודד היכרות עמוקה ומשמעותית בין כל הקבוצות והמגזרים בחברה הישראלית והם עושים הרבה למימוש הנושא. והפעם יהודים דתיים מיקב דרימיה, שבסוסיא, מציגים את יינותיהם באזור מוקף במוסלמים. סובלנות חברתית נהדרת. אלעד סיפר על היקב, חזונו והכרמים. לאחר דברי הרקע החל היינן ובעל היקב למזוג את

פטיט 20% , ענבי קברנה סובניון 80% . יאיר עדיין ₪ 160 . וורדו. זהו יין הדגל של דרימיה סגור והשתבח אט אט בכוס. . ההתחלה כנ"ל. מסתבר - 2016 ספר שבצורה מפתיעה, דווקא היין הצעיר יותר מאחיו, בשנתיים, מתאים יותר וכיפי ללגימה כבר עתה. לסיכום אני רוצה לציין, שהיה חסר לי יין קינוח לקינוח הטעימה. ניראה שאווירת מרכז הינם לסובלנות חברתית נתנה השראה טובה ליין שבקבוקיו נפתחו למעלה משעה לפני הלגימה. המחיר? שאלה של טעם וכיס זה החפץ לשלם.. ליקטתי מידע באתר המרכז וסיכמתי מידע מקוצר על הפעילות המאוד ייחודית של מרכז הינם. מרכז הינם לסובלנות חברתית הוא ארגון לא פוליטי ולא מגזרי שמבקש לקדם מטרה אחת פשוטה: חברה סובלנית. החברים מאמינים שיש לעודד היכרות עמוקה ומשמעותית בין כל הקבוצות והמגזרים בחברה הישראלית. כדי להכיר כהלכה את החברה הישראלית יש לצאת מהעולם המוכר לכל אחד ולפגוש את

היין לכוסותינו, שהשתוקקו לטעום. סוביניון בלאן הראשון היה היין הלבן , שיוצר מענבים מכרם מצפה יאיר 2017 שבחבל יתיר.היין היה ארומתי עם גוף מלא .₪ 80 . וחמיצות מעל הממוצע אחריו הגיעו היינות אדומים. כשסיימתי לטעום אמרתי בליבי שהטרואר הקרוב למדבר בחבל יתיר עושה משהו מאוד טוב ליינות המיוצרים מענבי האזור. לפחות בשני היקבים יתיר ודרימיה. מרלו, 80% : בלנד מהענבים - 2015 סהר ענבי קריניאן 5% , קברנה סובניון 15% .₪ 100 מהכרם בסוסיא ליין הייתה ארומה נעימה. הוא מתובל כהלכה עם טעם שיורי ארוך ונעים בפה. מענבי כרמים בחבל יתיר. - 2015 שיראז ₪ 100 כרגיל. החך שלי אוהב את רוב יינות השיראז בהם הוא נפגש. גם כאן, באבו גוש הוא אהב. מענבי כרמים בחבל - 2014 קברנה סובניון . גוף מלא , פירותי, רב טעמים ₪ 100 יתיר וארומות נעימות. מענבי כרמים כנ"ל - 2016 קברנה סובניון . השתבח אחרי שנפתח יותר ויותר ₪ 100 בכוס. בלנד מענבי כרם במצפה SFAR 2014 ספר

New-Tech Magazine l 76