544087835

21 3. Sygekost. Middagsmad. (11 Dages Turnus).

1. Dag: Sagosuppe og Oksesteg. “ 2. — Bygvandgrød og kogt Fisk med Kartofler. 3. — Risvælling og Frikassé. 4. — Kødsuppe og Kød med stuvede Kartofler. 5. — Bygvælling og Frikadeller. 6 . — Æggemælk og Kalvesteg. 7. — Risgrød og kogt Fisk uden Kartofler. 8 . — Bygvandgrød og Kalvekarbonade. 9. — Kødsuppe med Ris. 10. — Havresuppe og kogt Fisk med Kartofler. <,; 11 . — Sagovælling og Frikassé. Den øvrige Kost. Daglig: 400 g Rugbrød eller 250 g Sigtebrød eller 200 g Franskbrød, endvidere 30 gr Margarine, 0,5 l sød Mælk samt 1 Kop The. ' ' : v < :

1 1 0 0 P o r t i o n e r : Bygvandgrød: 10 kg Byggryn. 0,5 kg Smør.

I n g r e d i e n s e r t i Kødsuppe og Kød med stuvede Kartofler: 25 kg Oksekød. 2.5 kg Grønt og Rødder. . , 18 l Kartofler. i 0,75 kg Smør. 0,ukg Flormel. 10 l skummet Mælk. Kødsuppe med Ris: 25 kg Oksekød. 3 kg Ris. Havresuppe: 5 kg Havregryn. 2.6 kg Puddersukker. 4 l Saft. Sagosuppe: 5 kg Sagogryn. 2.5 kg Puddersukker. 2.5 kg Svedsker. 4 l Saft.

25 l skummet Mælk.

Risgrød:

10 kg Risgryn. 85 l skummet Mælk til Kogning. 0,5 kg Smør. 25 l skummet Mælk.

Bygvælling:

; 5,5 kg Byggryn. , 82 l skummet Mælk. Risvælling: 5 kg Risgryn. 85 l skummet Mælk. , '

•- •':,\;:; i

Sagovælling:

5 kg Sagogryn. 85 l skummet Mælk*