Revista Gastronomica Gurmé OTOÑO 2017

SELECCIÓN

Restaurante

Una renovada apuesta culinaria italiana se ha instalado en Luis Montoto, Burro Canaglia ha llegado para ofrecer una gastronomía divertida y diferente a partir de la revisión de las tradicionales recetas de la bella Italia. De decoración industrial y gran iluminación natural, este mo- derno local ofrece una sorprendente variedad de innovadores platos en su carta. En sus fogones se utilizan ingredientes singulares como la trufa, el plancton o el caviar de aceite de oliva. Delicias como el risotto de plancton o de queso payoyo y trompetas negras, el steak tartar de vaca vieja sobre tuétano templado, el jarrete de cordero lechal asado a la fiorentina con sus alcachofitas o el falso parpadelle de calamar son prueba de la innovadora cocina que ostentan. Para acompañar sus manjares Burro Canaglia cuenta con una amplia selección de cervezas artesanas, así como cócteles y combinados pre- mium para culminar esta experiencia gastronómica. BURRO CANAGLIA

Risotto de queso payoyo y trompetas negras

Nombre

Burro Canaglia

Dirección

C/Luis Montoto, 112

Horario

De D a S de 13:00 a 01:00

Teléfono

954869595

Web

www.burrocanaglia.com

Tartar de solomillo de vaca vieja sobre tuétano templado

Salón de Burro Canaglia

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