New-Tech Magazine | OCT 2020 | Digital Edition

זה היה עוד ערב מהנה, מחכים וייחודי, כשהצטרפתי לקבוצת חובבי היין "יין ישמח לבב" שיוזמת ומובילה אורית גלעד, הבלתי נלאה. מיום ליום אני רואה ומכיר שהיין משמח יותר ויותר לבבות.

שחלק מהטועמים אמרו גם מילים טובות על הזוג הזה ...... אחרי סבב, בו סיפרו חברי הקבוצה על עצמם (כדי שנכירם טוב יותר), הגיע זמנו דישון של סגל 2008 של הזוג הבא: קברנה (פלדשטיין). כרם דישון נטוע בעמק קדש 2008 412 אלטיטיוד + שברכס נפתלי (זלצברג). מהכרמים: אבני-איתן, דרום רמת .) 10% הגולן; דישון, עמק קדש ( שנים של התיישנות נקשרתי 12 אחרי חיובית לין שהגיע מיקב סגל. בפה הייתה חמיצות נעימה, טעם מאוזן (יחסית) ושיורי ארוך בפה, עם רמזים ברורים ל"זיקנה". גם היה סביר בפה, אך במספר דרגות 412 + ה מתחת לטעמו של הדישון, לדעת בלוטות הטעם שלי. שוב מעניינת הייתה ההשוואה בין שני היינות בני אותו גיל מצפון הגליל, שהיו כל כך שונים בטעמם ובארומות שלהם. האחרונים הגיעו לכוסות שלנו המבוגרים

הטובים מכולם. איציק המנחה, רב הידע, דאג לחמם לנו את הלועות אט אט, עד ללגימה הבאה. גם המרקקות התמלאו, למען ההרגשה הטובה. של ברקן מכרם 2011 624+ אלטיטיוד חודשים, 14 עלמה שבגליל העליון, שהתיישן מסגל, 2011 בחבית וקברנה רכסים דישון 2015 שזכה במדליה בתחרות אשכול הזהב .₪ 100 בקטגוריה קברנה סוביניון עד אהבתי את שני היינות אך יותר את זה של סגל עם החמיצות הנעימה וטעם טוב יותר בפה. בשבילנו – אני, הפה והחך, היין זכה במקום ראשון, בין היינות שטעמנו במושב זנוח. עם הארומות של היינות הישנים יש לי בעיה. רובן איבדו את הארומה הבסיסית הנעימה ומלאת הפירות שהייתה להם קרוב למועד הייצור וכך נבדקה אז הצלחת היינן, היצרן. ריח היושן בולט, לפעמים יותר, כמו חזק

מאוד שהיה ביין הראשון שטעמנו, ולעיתים הרבה פחות, כפי שהיה בכוס היין האחרונה שלגמתי ואהבתי, בערב זה. לסיכום, ערב מעניין היה לי כשהצטרפתי לקבוצתה של אורית גלעד "יין ישמח לבב". למדתי שוב שלא חשוב רק הכרם, חשוב גם איך בנה היינן את היין ביקב, כשתסס וגם לאחר מכן. תודה ליוזמת, למארחים, למנחה ובכלל לכל החברים הנהנים, לחיים.

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com

האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

57 l New-Tech Magazine