ESPECIAL PREMIOS LA VOZ 02-10-2016

PREMIOS LA VOZ 2016

LA VOZ S U P L E M E N T O E S P E C I A L D O M I N G O 0 2 · 1 0 · 2 0 1 6

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valece el modo de plato al centro, con intención de que los comensales pue- dan degustar una gran variedad de es- pecialidades sin tener que pasar por lo tradicional, «unmodo diferente de dis- frutar de la gastronomía», apunta Jan. En el Hotel Villa Jerez ofrecen una co- cina tradicional jerezana maridada con vinos de Jerez, y con los blancos y tin- tos de la Provincia de Cádiz. En Hotel Guadacorte Park, el Restaurante Ace- buche tiene tanto platos típicos de An- dalucía como de la cocina internacio- nal, a base de productos del Campo de Gibraltar. En definitiva, el papel que juega la gastronomía en el desarrollo del turismo es obvio: «antes era unmero complemento, ahora se está convirtien- do en un actor principal en el escenario turístico. Los visitantes no quieren co- mer, quieren disfrutar con la comida. Y puedo decir que nuestros restaurantes, siempre a la vanguardia, están abiertos y accesibles a todos los públicos, no se limitan a la clientela del hotel». Los De Clerck reclaman que «el tu- rismo es una industria y que desde las administraciones hay que darle toda la importancia que semerece», aunque en Cádiz «quedamucho por descubrir y por desarrollar, creo que es una de las costas que mejor futuro se plantea en los pró- ximos años, aunque no es bueno que sea el únicomotor, desde Sanlúcar hasta So- togrande. Creo que este premio es un impulso importante para el sector».

tía, que hace que nuestros estableci- mientos estén tan bien valorados», in- dica Jan De Clerck. La gastronomía es una de las grandes bazas de esta cadena hotelera. «El amor entra por el estómago. Es un viejo di- chomuy real, porque la gastronomía es una manera más para enamorar y fide- lizar a tu cliente» comenta el responsa- ble del grupo. Aparte de los servicios ha- bituales de desayunos, cenas bufé y ca- fetería, cada hotel tiene su restaurante a la carta con «grandes profesionales de la cocina y servicio». En Hotel Playa de la Luz de Rota «tenemos el Restauran- te la Gaviota, situado en primera línea de playa, donde ofrecemos magníficos pescados frescos de la bahía, arroces y una amplia variedad de productos típi- cos de nuestra zona». En el Hotel Du- que de Nájera se encuentra el restau- rante Embarcadero que da un toque es- pecial en la presentación de los platos ymodo de hacer. En el Hotel Jerez cuen- tan con el Restaurante AQ ·35 Patio de los Naranjos, que «este verano ha sido todo un éxito con una carta donde pre- «Queda mucho por mejorar en la Costa de la Luz, pero hay un enorme futuro. Este premio es un impulso»

Un momento de la intervención de Jan De Clerck. :: N. FRADE