Enfermería geriátrica y gerontológica

CAP Í TULO 11

Nutrición e hidratación

ESTRUCTURA DEL CAPÍTULO Requerimientos nutricionales de los adultos mayores Requerimientos calóricos cualitativos y cuantitativos Suplementos alimenticios Necesidades especiales de las mujeres Requerimientos de hidratación de los adultos mayores Promoción de la salud bucal Amenazas a la buena nutrición Indigestión e intolerancia alimentaria Anorexia Disfagia Estreñimiento Desnutrición Atención de los estados nutricional e hídrico de los adultos mayores AMPLE OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Al terminar este capítulo, el lector podrá: 1. Mencionar los factores asociados con la edad que afectan las necesidades dietéticas en la edad avanzada. 2. Identificar los riesgos asociados con el empleo de suplementos alimenticios. 3. Describir las necesidades nutricionales especiales de las mujeres mayores. 4. Describir los cambios relacionados con la edad que afectan la hidratación de los adultos mayores. 5. Identificar los factores causales y los signos de deshidratación. 6. Describir los problemas bucales que pueden influir en el estado nutricional y la higiene bucal recomen- dada para los adultos mayores. 7. Describir las amenazas a la buena nutrición en la vida tardía y las maneras de evitarlas. GLOSARIO Anorexia: pérdida del apetito. Disfagia: dificultad para deglutir a causa de complicaciones acerca del movimiento de la comida desde la boca hasta el esófago (disfagia de transferencia), a través del esófago (disfagia de transporte) o desde el esófago hacia el estómago (disfagia de entrega).

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