Enfermería geriátrica y gerontológica

CAPÍTULO 11  |  Nutrición e hidratación

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Aunque la capacidad de absorber calcio disminuye con la edad, aún se requiere de éste para mantener salu- dable al sistema musculoesquelético, así como para con- servar el funcionamiento adecuado de los sistemas de coagulación. Los adultos mayores pueden beneficiarse de los suplementos de calcio; sin embargo, deben comen- tar su consumo con los médicos para garantizar que no haya contraindicaciones. Además, debe tenerse cuidado para evitar el exceso de calcio ( véase mayor información en la sección Suplementos alimenticios ). La ingesta adecuada de vitamina D y magnesio mejora la absorción del calcio. Se recomienda que los adultos mayores consuman al menos cinco porciones de frutas y verduras cada día. Por desgracia, sólo un tercio de los adultos mayores consumen las cantidades recomendadas (McCoy, 2014). El personal de enfermería puede comentar con ellos la importancia del consumo adecuado de frutas y verduras y hacer suge- rencias acerca de la diversidad de formas en las que pue- den prepararse (p. ej., batidos o con yogurt o gelatina). Investigadores en el U.S. Department of Agriculture (USDA) Human Nutrition Research Center on Aging PUNTO PARA REFLEXIONAR ¿Cómo percibe que su dieta influye sobre su cuerpo, mente y espíritu, y viceversa? ¿Existen patrones que deba cambiar? De ser así, ¿cómo? AMPLE (HNRCA) en la Tufts University han propuesto una modificación para MyPlate de la USDA con la intención de reflejar de manera más precisa las necesidades de los adultos mayores de 70 años de edad (fig. 11-2) (Tufts, 2014). Esta propuesta reemplaza la Modified MyPyramid for Older Adults y brinda ejemplos de alimentos que cumplen con las guías de alimentación gubernamentales de los Estados Unidos propuestas en 2010. Estas guías limitan los alimentos altos en grasas trans y grasas satura- das, así como sal y azúcares añadidos. Las medidas fomen- tan el consumo de cereales enteros y alimentos con gran contenido de vitaminas y minerales por porción. FIGURA 11-2  ●  MyPlate modificado para los adultos mayores (disponible en: http://www.nutrition.tufts.edu/ research/myplate-older-adults).