Manual ACSM de nutrición para ciencias del ejercicio

Contenido

xvii AMPLE Prólogo. vii Prefacio . ix Agradecimientos . xiii Revisores. xv 1 Fundamentos: principios rectores de la nutrición para el atleta. 1 2 Hidratos de carbono. 31 3 Proteínas . 56 4 Lípidos . 82 5 Vitaminas: un buen alimento proporciona lo necesario. 102 6 Minerales: importancia para la salud y el rendimiento . 127 7 Problemas de hidratación en el rendimiento atlético. 163 8 Control del peso y la composición corporal en atletas. 197 9 Problemas nutricionales relacionados con el transporte y empleo de oxígeno, la reducción del dolor y una mejor recuperación muscular. 239 10 Optimización de las estrategias de nutrición por edad y por sexo. 260 11 Estrategias nutricionales para deportes de potencia, de resistencia y combinados (potencia/resistencia). 290 12 Efecto de los viajes, la humedad, el clima y la altitud en la nutrición. 314 13 Suplementos dietéticos, alimentos y ayudas ergogénicas destinados a mejorar el rendimiento: mitos y realidades . 339 14 Problemas nutricionales relacionados con la salud, la enfermedad y las lesiones en el atleta. 366 15 Planificación de la dieta para un rendimiento óptimo. 393 Apéndice A   Usos de las ingestas dietéticas de referencia para individuos y grupos saludables. . . . . . . . 426 Apéndice B   Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), elementos. . . 427 Apéndice C   Ingesta dietética de referencia (IDR): nivel superior de ingesta tolerable (NS), elementos. . . . . . . . 429 Apéndice D   Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), vitaminas. . . . . . . 432