Catálogo Verão 2020

Vive la France!

Queijo fresco com mirtilos

Creme de queijo

Queijo fresco com nozes

Queijo fresco com ervas

É bonito expressar o quão importante é o tempo de maturação dos queijos franceses. Além disso, é uma ciência completa! A base do sucesso é uma adega adequada, pois o sabor, o aroma e a consistência dos queijos são afetados não apenas pelo leite de vaca, cabra ou ovelha, mas também pela temperatura e humidade. Então um ritual de vários meses começa. Os queijos são virados regularmente, alguns „A idade não importa se não é queijo“

típicos da França, não devemos esquecer os frescos - fromage frais. A grande vantagem deles é que eles não estão sujeitos a quase nenhuma maturação, para que possa fazê-los em casa, mesmo que não possua uma adega. Imediatamente após a produção, a sua consistência é cremosa por isso espalham-se facilmente e, com o tempo, secam e endurecem. Tradicionalmente costumam ser servidos com baguete e vinho de qualidade.

são lavados com vinho ou conhaque, outros são polvilhados com ervas especiais. Aproximadamente 400 tipos de queijo são produzidos na França e a região possui especialidade própria. O selo de qualidade e a denominação de origem controlada são garantidos pelo selo de qualidade de A. O. C. (Appelation d‘Origine Contrôlée) ou, mais recentemente, A. O. P. (Appelation d‘Origine Protégée). Esta marca foi usada pela primeira vez em 1925 para o queijo Roquefort. Embora os queijos macios e amadurecidos com mofo sejam