SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

32 hvilke Prøver faas ved Henvendelse paa Sundhedspolitiets Kontor. En saadan Attest afgives en Gang maanedlig efter forudgaaet Dyrlægeeftersyn i underskrevet Stand, og de originale Attester eller Genparter af samme skulle til enhver Tid være til Eftersyn i de Udsalgslokaler, hvor „Børnemælk14 eller „kontrolleret Mælk" fra vedkommende Leverandør forhandles. „Børnemælk" maa kun forhandles i ufarvede Glasbeholdere, der ere steriliserede før Paafyldningen. c. Betegnes „sød Mælk" eller „skummet Mælk" tillige som „pasteuriseret Mælk" skal den, foruden at tilfredsstille de under § 2 a stillede Fordringer, have været opvarmet til mindst 85 0 C. og derefter afkølet til 8 0 C. eller derunder. „Pasteuriseret Mælk" maa kun forhandles i hele lufttæt lukkede steriliserede Beholdere af ufarvet Glas, paa hvilke Pasteuriseringsdatoen skal være tydelig angivet. Enhver Pasteuriseringsforretning skal være Sundhedskommissionens Kontrol underkastet saavel med Hensyn til de til Pasteuriseringen benyttede Apparater som med Hensyn til Forretningens Drift, Flaskernes Rensning m. m. d. „Blandet Børnemælk", for hvilken iøvrigt, for saa vidt angaar den til Blandingen benyttede Mælk, de ovenfor under „Børnemælk" (§ 2 b) anførte Bestem­ melser gælde, maa kun forhandles med nøiagtig Angivelse af Bestanddele og Blandingsforhold. Kærnemælk, Tykmælk, oplagt Mælk og lignende maa betegnes som saadanne ved Salget. Det samme gælder Mælk af andre Dyr end Køer. Kunstige Mælkepræparater, som kondenseret Mælk, Kefir og lignende maa kun forhandles i Beholdere, paa hvilke Sammensætningen er nøjagtig opgivet. Fløde maa ikke have nogen Tilsætning af fremmede Bestanddele. De for hen­ holdsvis „pasteuriseret og kontrolleret Mælk" foreskrevne særlige Bestemmelser gælde ogsaa „pasteuriseret Fløde" og „kontrolleret Fløde". e. Forsaavidt Mælken ikke forhandles i lukkede, med en Leverandørs Segl eller Plombe forsynede Beholdere, er Forhandleren ansvarlig for, at den Mælk, han sælger, svarer til den Betegnelse, hvorunder den sælges. § 3. Al Mælk skal være siet gennem en tæt Sie umiddelbart efter Malkningen og iøvrigt behandlet med Omhu og Renlighed, ligesom alle Genstande og Redskaber, med hvilke Mælken under Behandlingen kommer i Berøring, skulle holdes tilbørlig rene. § 4 Det er forbudt at indføre eller forhandle Mælk: a. som er blaa, rød eller gulfarvet, bitter, salt eller ildelugtende, slimet, blodblandet,, koagelblandet eller sammenløben; b. som stammer fra Køer i de første 5 Dage efter Kælvning; c. som stammer fra Køer, der lide af klinisk paaviselig Tuberkulose, Miltbrand, Milt- brandsemfysem, Hydrofobi, Kopper i høj Grad, Gulsot, stærkere Diarrhoe, Yver- betændelse, Pyæmi og Septikæmi, Børbetændelse, Forgiftninger, Mund- og Klove­ syge, eller andre af Feber ledsagede Sygdomme, eller d. somoverhovedet paa Grund af sin Beskaffenhed maa antages at medføre Fare for Forbrugerens Sundhed; e. som er blandet med Vand eller Is, eller med Konserveringsmidler som Borsyre (Aseptin), Salicylsyre eller lignende, eller med andre fremmede Stoffer, eller f. som er behandlet paa en saadan Maade, at der er tilført Mælken Smuds eller Uren­ lighed af en eller anden Art. Mælk, som efter 6 Timers Henstand afsætter et syn­ ligt Bundfald, vil blive betragtet som utilladelig forurenet. § 5. Enhver Mælkebeholder, fra hvilken der sælges Mælk af de i § 2 a nævnte Mælkesorter, skal forsynes med nøjagtig Betegnelse af, hvilken Mælkesort der inde­ holdes i Beholderen. Denne Betegnelse skal ske med tydelig Skrift i Bogstaver af ikke under 1 Tommes Højde, skal være anbragt nær ved Beholderens øvre Rand og maa ikke let kunne fjernes.