Yrke nr. 2 -2015

32 • YRKE MAI 2015

Det er mange av de samme ansatte som høster inn skjellene fra oppdrettsan­ leggene som jobber her på pakkingsan­ legget. Det gir variert arbeid. Vi har 6 båter og like mange biler av forskjellige slag, så det har vært mye investeringer underveis.

Vi høster skjellene når de er ca 2 år eller 3 somre gamle. Blåskjellene vokser stort sett om sommeren. De er på sitt beste i juli – september. Så gyter de om våren. Etter innhøsting ligger skjellene 2 dager i store tanker her på anlegget med gjennomstrømming av ferskt sjøvann

som vi pumper opp fra 100 meters dyp. Det bidrar til en rensingsprosess. Salt­ vannet bidrar også til smaken. Blåskjell vokser ellers best i saltvann med innslag av ferskvann, f eks der bekker kommer ut i sjøen, brakkvann. Så blir skjellene sortert, tang og sjøgress plukkes bort, byssustrådene fjernes, skjellene skrubbes og døde eller skadde skjell plukkes ut. Flere av de ansatte fungerer som «sniffere». De har utviklet luktesansen til å kjenne lukt av døde skjell. Små levende skjell blir sortert ut og satt ut i oppdrettsanlegget igjen. Alt avfall kjøres til bønder som driver økologisk jordbruk. Avfallet bidrar til jordforbedring. Vi pakker stort sett skjellene i 1 kgs nett, som så legges i isoporkasser med is. Vi eksporterer noe til Shanghai, Dubai og Tel-Aviv, men ellers er det Norge som er markedet. Konkurrenter - Det er bare ett annet oppdrettsanlegg i Norge og det ligger 6 mil herfra. Vi er omtrent like store. Det har vært gjort forsøk andre steder i landet, f eks i Oslofjorden, men de har ikke fått det til. Det er ikke mange dyr som spiser blåskjell. På bunnen kan de bli angrepet av krabbe og sjøstjerner, men krabbene kommer ikke til på tauene i oppdretts­ anlegget. Ærfugl er derimot et problem. De spiser skjellene hele og knuser dem i kråsen! En ærfugl kan fort spise en kilo skjell pr dag, Men det som er verre er at for å få tak i den kiloen med skjell, river de ned 9 kilo! Og fuglene kom­ mer ofte i store flokker. Så når vi får «ærfuglvarsel» rykker vi ut med laser­ pistol for å skremme dem bort. Dette er et ganske nytt virkemiddel. Vi må ha tillatelse fra Statens Strålevern for

Første grovsortering