Yrke nr. 2 -2015

YRKE MAI 2015 • 49

Fromasj desserten er pyntet som et kunstverk.

Christian Bjøntegaard (17) og Arnoldas Veta (18) på linjen elenergi VG2 monterer frekvensomformere for å styre hastigheten til motorer i hver sin «bås», mens faglærer Erik Strypet følger med.

Dagens meny Elevene i VG2 kokk og servitørfag har en stor jobb foran seg i dag. - I dag skal vi lage treretters middag. Porsert egg florentine til forrett. Hel­ stekt ytrefilet med sauterte grønnsaker, hasselbackpoteter, gratinerte tomater, stekt sjampinjong og bearnaisesaus til hovedrett. Og Dronning Maud fromasj til dessert, sier lærer Salamonsen. - Du verden, det høres fint ut! - Ja, og godt skal det bli. En elev står og dypper jordbær i karamellsaus som de selv har laget ved å brenne sukker og tilsette fløte – jordbær til desserten. En annen steker indre­ filet. En står over vannbadet og rører i en kjele. Elevene arbeider konsentrerte med sine opp­ gaver rundt omkring i hele kjøkkenet. I en lett tone. Litt tullprat. Og mye fagprat. - Vi lærere er privilegerte som får lov til å arbeide med dagens fantastiske ungdom. Viser man dem respekt, blir det svært bra, mange flinke kokker har gått ut fra Nord-Østerdal videregående skole, sier Salamonsen. Et par timer senere serveres maten av to elever i skolens restaurant som ligger vegg i vegg til kjøkkenet. Appetittvekkende forrett, smakfull og fyldig hovedrett. Og fromasjen er fint dandert på tallerkenen sammen med rød jordbær dyppet i karamellsaus, et grønt peppermynteblad til pynt og alt sammen overstrødd med litt hvit kokosmasse. Et kunstverk. Elevene er sine egne gjester. - Maten var god. Det var alle elevene enige om. De vi snakket med er også enige om at de trives veldig godt på skolen.

Restaurant- og matfag ved Nord-Østerdal videregående skole er populær.

er lyse, rene og gir mindre støy enn tidligere, fastslår Bergseth. Alt utstyr er både oppdatert og moderne. - Vi underviser med samme type utstyr som elevene skal bruke når de kommer ut i bedriftene, i praksis og som lærling­ er. Dette er en stor fordel. Faglærer Eivind Bergseth gjør under­ visningen på grunnkurs TIP ekstra spennende ved at elevene lager gokart eller crosskart. - I stedet for å lage abstrakte objekter som ikke skal brukes til noe, er det mye mer motiverende for elevene å lage ting de skal bruke på en gokart el­ ler crosscart, sier Bergseth. Elevene får motor, bremser og hjul. Resten lager de selv. Ekstra moro blir det når elevene suser rundt med farkoster de selv har laget. - Jeg stortrives i den nye skolen vår. Det tror jeg også elevene gjør, sier Bergseth. Vi takker for interessant peda­ gogisk informasjon og går opp et par trapper. Gammelt og nytt - Velkommen til helse- og oppvekstfag, Hun viser vei inn til en svært spesiell leilighet som brukes i undervisningen. Kjøkkenbordet er av respatex, og ved siden av står typiske stålrørstoler. Sofaen i stua er en gammel en fra flere tiår tilbake, og på veggen henger et nasjonal­ romantisk maleri. En kåpe over en stumtjener vitner om at det kunne bodd en eldre dame her. En spesiell leilighet akkurat slik Brandsnes og lærerne ville ha i den nye skolen. sier Jorunn Brandsnes som både er faglærer og avdelingsleder ved Nord- Østerdal videregående skole.

På VG1 ble det tatt inn 15 elever, som er maks, og det stod flere på venteliste for dette skoleåret. Vi takker læreren og elevene for maten og går ned noen trapper i den store skolen. Tid for mekanikk. Lager gokart Faglærer Eivind Bergseth ønsker velkommen til teknikk og industriell produksjon VG1. En linje med 15 elever. Ingen slutter på denne linjen, alle full­ fører, år etter år. Og det er ventelister for å komme inn.

Mari Oldertrøen og Simen Aaseng ved dreiebenken mens lærer Eivind Bergseth følger med.

- Mange elever er lei av teori når de begynner her hos oss. Derfor gjør vi den teoretiske undervisningen minst mulig «skolete», forklarer han. Bergseth tar med elevene inn på verkstedet hvor de kobler teorien til praktiske eksempler, med andre ord mer praktisk rettet teori. Alt er ikke topp i Nord-Østerdal videre­ gående skole. - Verkstedet vårt er mindre enn det var på den gamle skolen, men lokalene