BorgerIDetGamleKøbenhavn_1966

Spækhøker, hørkræmmer og kukkenbager

æg, smør og svovlstikker - forlø­ berne for tændstikkerne. Hørkræmmerne handlede med hør, jern, salt, spegesild og ildebrændsel, d. v. s. brænde og kul - især trækul. Bagerne forhandlede deres egne produkter, med et udvalg af varer, der omtrent svarede til nutidens. Tørre kager kunne man købe hos kukkenbageren, hvorfra udviklingen gik videre til nutidens konfekture­ handel. En del varer kunne man ofte slet ikke købe i butikker, men var henvist til handlende på gader og torve. Grønsager købte man på torvet, sæd­ vanligvis Amagertorv, hvis navn net­ op stammer fra amagerbøndernes stader. Slagterne holdt til på Ulfeldts Slagterboderne på Ulfeldts plads. Midt på torvet stod skamstøtten over Corfitz U lfeldt. D en er nu flyttet til National­ museets gård.

Butiks- og gadehandel

Sammenlignet med nutidens højt spe­ cialiserede butiksverden må forret­ ningerne på Frederik VFs tid fore­ komme os særdeles beskedne. Endnu i vore dage bruger vi ud­ trykket urtekræmmer. Betegnelsen kolonialhandler har aldrig rigtigt slået an - man klarer sig med udtryk­ ket købmand til daglig. Det var net­ op varer fra kolonierne som datidens urtekræmmer eller købmand førte: Te, kaffe, citroner, kanel, sukker, rom o.s.v. Betegnelsen spækhøker er derimod ved at uddø; her bruger man i dag udtrykket viktualiehandler. Den gam­ le spækhøker boede som regel i en kælder, hvor vareudbuddet bestod af flæsk - fersk som røget - , fjerkræ,

110