Tescoma magazín 03/2014

recepty

Old Cuban

Barmanka Audry Saunders vymyslela ve svém Pegu Club baru v New Yorku parádní recepturu, která je postavena na stařeném rumu, v našem případě osmiletém Bacardi, k němu přidáme lístky čerstvé máty, Angosturu Aromatic Bitters, cukr a limetovou šťávu. Základ protřepeme v šejkru a přelijeme do vel- ké koktejlové sklenice. Poté celý drink osvěžíme přidáním šampaňského vína. INGREDIENCE 5 cl osmiletého Bacardi, 1,5 cl cukrového sirupu, 6 lístků máty do šejkru, 2 cl čer- stvé limetové šťávy, Angostura 2 střiky, 5 cl Champagne, physalis na ozdobu POSTUP Do spodní části dvoudílného šejkru vložte lístky máty a drtítkem lehce pomačkejte, aby se uvolnily vonné látky. Poté přidejte kostky ledu, tak aby sklenice byla plná. Odměřte všechny suroviny, kromě šumivého vína. Po pro- míchání v šejkru přeceďte přes jemné barové sítko do koktejlové sklenky bez ledu a přidejte Champagne. Poté velmi jemně jednou promíchejte a ozdobte plodem physalis.

18 | Tescoma magazín