Tescoma magazín 03/2014

zajímá nás

Víno je požitek Chcete-li víno dokonale vychutnat, věnujte nejprve pozornost výběru sklenky. Měla by být čirá, abychom dobře viděli barvu nápoje, a z velmi tenkého skla. Hrana sklenice nemá být vydutá, ale zabroušená, aby nápoj ply- nule sklouzl na jazyk. Kalich sklenice, ideálně ve tvaru tulipánu, má být dostatečně velký, aby měla vůně pro- stor se rozvinout. Nožka sklenky by měla být dobře vyvážená, abychom v prstech udrželi celou sklenici i s obsahem. Držet sklenku s vínem za kalich je neestetické a navíc rukou nápoj rychle zahříváme. Víno naléváme jen do třetiny sklenice. Pouze šumivým vínem můžeme naplnit téměř celou sklenku. Bílá vína musí být dokonale čirá, zatímco červená mohou nést stopy usazenin. K vínu nejprve přivoníme, veškeré chu- ťové vlastnosti se totiž promítají do jeho vůně. První doušek hned nepolykejte, ale poválejte ho zvolna po jazyku. Chuťové buňky jsou totiž umístěny nejen na jazyku, ale také na patře. Vybrat k podávanému pokr- mu víno, které s ním bude dokonale harmonizovat, není snadné. V dobré restauraci vám pomůže sommeliér. Obecně však platí, že k bílým masům (ryby, drůbež, plo- dy moře), kozím sýrům nebo zeleninovým sa-

Provzdušňovač UNO VINO účinně provzdušní bílé a červené víno během nalévání do sklenic. Víno získává plně rozvinutou chuť i vůni okamžitě a bez čekání. Zelený ventil je určen pro provzdušnění bílých vín, červený ventil pro provzdušnění červených vín a šedý ventil slouží jako nálevka.

Podívejte se na provzdušňovač UNO VINO www.tescoma.com/video/695464

látům se obvykle hodí bílá vína, k červe- ným masům (hovězí, zvěřina, kachna), játrům, barbecue nebo sýrům

s modrou plísní chutnají červená vína. Šampaňská a šumivá vína

jsou vhodná jako aperitiv k probuzení našich chuťo-

vých pohárků. Nejlépe bude řídit se jednoduchým pra- vidlem – jak jemná a deli- kátní je chuť podávaného pokrmu, tak jemnou chuť a vůni by mělo mít také vybrané víno. Po- kud například nalijeme lehké víno k chuťově

…dekantování je slévání, při němž odděluje- me tekutinu od pevných hmot? Milovníci vína tak říkají opatrnému přelévání vína do karafy. Molekuly nesoucí důležité chuťové prvky se tak mohou rychle spojit s kyslíkem a chuť a vůně nápoje se dobře rozvine. Všechna vína však není nutné dekantovat. Prospívá zejména mladým červeným vínům bohatým na třísloviny a starším vínům s usazeninami (vysráženými tříslovinami a barvivem).

Víte, že...

dominantnímu a ostré- mu orientálnímu jídlu, ke své škodě jeho chuť prakticky nebudeme vnímat.

Luxusní pákový otvírák UNO VINO otevře všechny typy vinných lahví včetně kalifornských se širokým okrajem, s lehkostí zvládne i luxusní a archivní vína s dlouhými korky. Spirála je opat- řena antiadhezním povlakem pro co nejsnazší průnik spirály zátkou a ochranným pouzdrem pro bezpečné skladování.

Teploměr UNO VINO externí je vynikající pro rychlé určení teploty vína před i po otevření láhve. Teploměr navlékněte na láhev, po cca 30 až 45 sekundách se zeleně zobrazí aktuální teplota ve stupních Celsia.

HOT NEWS!

24 | Tescoma magazín