Tescoma magazín 03/2014

zajímá nás

Sladíte? M álokdo dokáže odbourat chuť na sladké a potlačit tak své přirozené preference. Ovšem o tom, že srdci, cévám a orga- nismu daleko víc škodí vysoký příjem cukrů než nasyce- ných tuků, přinesli důkazy vědci ze Švédska. A američtí a britští kardiologové tento názor sdílejí. Bez sacharidů ale naše tělo nemů- že fungovat. Jsou totiž významným zdrojem energie pro svaly a mozek. Jak z toho ven? Kolik je moc? V dnešní době se průměrná spotřeba cukru pohybuje mezi 120 až 200 gramy na osobu a den, což je 4–7× více než denní maximum. Pro zdravého člověka je maximální denní dávka přidaného cukru 30g. To by měl být součet veškerého cukru, který za den vypijeme a sníme – rozhodně ne pouze toho, co si přidáme do kávy či čaje. Prý se rodíme s preferencí na sladké. Sladká chuť totiž signalizovala našim předkům, že potravina je zdrojem rychle využitelné energie. To nás stále mate. text: Lucie Spoustová | foto: Thinkstock a archiv

Porcelánová nádoba na med GUSTITO se stylovou naběračkou z odolného bukového dřeva

Med Nejstarším sladidlem vůbec je med – přírodní pro- dukt, který vytvářejí včely. Rozdíl v hustotě, barvě a příchuti medu záleží na rozmanitých faktorech, zejména na rostlinách, které včely navštívily, na ob- sahu vody či teplotě během zpracování. Například známý řecký hymentus je výsledkem sběru nektaru z šalvěje, majoránky, tymiánu a saturejky.

30 | Tescoma magazín