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Wissen

Brauner Zucker schadet nicht Nur weißer Industriezucker wirkt sich ungüns tig auf die Gesundheit aus? Von wegen! Brau ner Zucker genauso wie Agavendicksaft, Honig oder Ahornsirup sind Süßungsmittel, die unse ren Blutzucker gleich stark hochschnellen las sen wie weißer Zucker. Daher wirken sich alle Varianten gleichermaßen ungünstig auf den Stoffwechsel aus. Das bisschen mehr an ge sunden Mineral- und Pflanzenstoffen im Rohr zucker ist so gering, dass man riesige Mengen essen müsste, um einen Benefit zu haben. Di cker Minuspunkt obendrein: Brauner Zucker aus tropischen Ländern hat eine miese CO 2 -Bilanz!

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Müsli ist gesünder als Brötchen

Es kommt auf den Inhalt an! Cornflakes oder Corn pops sind meistens genauso ungesund wie ein Bröt chen mit Konfitüre. Der Grund ist versteckter Zucker, der in vielen Cerealien und Müslimischungen reichlich verarbeitet ist. Wertvoll wird das Frühstück erst durch reine Getreideflocken ohne Zuckerzusätze, also etwa Hafer-, Dinkel- oder Gerstenflocken.

Und was stimmt doch? • „One apple a day keeps the doctor away“: Ein Apfel am Tag ist wirklich gesund. Aber: Zwei sind wegen des hohen Fruktosegehalts schon wieder einer zu viel! • „Aufgewärmte Pilzgerichte schaden“: Einmal ordentlich erhitzen darf man sie zwar schon noch, aber es stimmt: Pilze können schnell gesundheitlich problematisch werden. • „Von Schokolade bekommt man Pickel“: Das gilt zwar nicht für alle Menschen, aber wer zu Akne oder fettiger Haut neigt, sollte auf große Schoko mengen lieber verzichten.

KLICK INS NETZ

Aktuelle Infos zu den Ernährungstrends 2023 finden Sie unter: www.nutrition-hub.de/post/trendreport- ernaehrung-10-top-trends-2023

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