StoreForventninger_1700

Et Problema Politicum

1 3 5

Større mængde af købere må nødvendig være godt for sælgerne. Måske, når der var flere slagtere i København, nogle af dem ville gøre sig mere umage med at skaffe lige så godt røget kød i København, som det der fås fra Hamborg og lige så godt røgede eller spæge skinker og gæs, som de der fås fra Vestphalen og andre steder. Det er skam, at slige ting skal anden steds fra indbringes til Danmark. Man beskylder nationens smag og begærlighed efter fremmede ting derfor; måske kan der næppe være noget derudi, men det er visselig ikke den eneste årsag; nationen er kommen af vane med at betjene sig af mange forhen brugte fremmede produkter ved det, at de her har lært at frembringe dem lige så gode. Om sådant måtte laugene jævnlig erindres af Magistraten. Da der nu ofte i kancelliet ses ansøgninger fra en og anden om at blive frislagtere, så tænker jeg, at sådanne ansøgninger vel de fleste tider kunne bevilges. Men af de fra Magistraten over slige ansøgninger indkomne er­ klæringer, slutter jeg, at der må være et reskript eller bevilling, som fast­ sætter disse frislagteres antal, uden tvivl til 12. Deraf tager Magistraten anledning, at anse slige bevillinger på at være frislagtere, som ekspektancer, så at en dog ikke bliver det, førend en af de værende dør eller udgår. Da nu lauget, frimestrene iberegnede, derved let kan komme til at bestå af et vist bestandigt antal, hvilket alle tider og i henseende til alle laug, er højst skadeligt, så, for at hindre det, tænker jeg, at den bevilling, der gives en eller anden på at være frislagter, vel kunne klausuleres således, at han straks skulle være det og tillades at ernære sig deraf. 15) At de varer, som bagerlauget alene er berettiget til at sælge og falholde er af den yderste nødvendighed til livets ophold, og at det, i den henseende, er statens sag at mage det således, at de her kunne haves så gode og for så godt køb som nogenlunde muligt, det behøver jeg ikke at bevise.

Københavns bagerlaugs segl. (Laurids de Thurah: Den danske Vitruvius)