New-Tech Magazine | Jan 2022 | Digital Edition

ערב ביקב וילה וילהלמה

www . winesisrael . com ישראל פרקר ערב מעניין מיוחד וייחודי, עבר עלי יין ישמח כשהצטרפתי לקבוצת חובבי היין, , שבהובלת אורית גלעד. לבב אנוש מוטי וגיל גולדמן הפעם התארחנו אצל 120 באולם הגדול (האסם) שנבנה לפני שנה מלבני אבן, ע"י טמפלרים, ביישוב בני עטרות – ביקב וילה וילהלמה. על ידי 1902 המושבה וילהלמה נוסדה בשנת 1948 גרמנים טמפלרים, צפונית ללוד. בשנת הוקם במקום המושב העברי בני עטרות. המושבה נקראה על שמם של שני מלכים ,) 1848-1921 וילהלם השני, מלך וירטמברג ( כהוקרה על תמיכתו הרעיונית והכספית בהתיישבות הטמפלרים, ווילהלם השני, קיסר גרמניה, לזכר ביקורו בארץ ישראל .1898 בשנת המושבה נבנתה סביב שתי דרכים, שיצרו צורת צלב. משני צידי דרך אחת נבנו בתי המושבה. הדרך השנייה, שחצתה את הראשונה באמצעה, קישרה את וילהלמה ליישובים הסמוכים. כבש הצבא הבריטי 1917 בנובמבר 21 ב- את המושבה, והגלה את תושביה למצרים. בסוף מלחמת העולם הראשונה הורשו הגולים לחזור למושבה. שדה התעופה שבנו בקרבת המושבה נקרא 1936 הבריטים בשנת בשם שדה התעופה וילהלמה, כיום, נמל התעופה בן-גוריון. במלחמת העולם השנייה הפכה המושבה למחנה הסגר לתושביה הגרמנים . ייתכן שהבריטים חששו לחיי התושבים ולכן . בסיום 1948 החליטו לפנותם ב-אפריל המנדט העביר הצבא הבריטי את השליטה במקום לידי הלגיון הירדני. במבצע דני נכבשה וילהלמה על ידי כוחות של המשוריינת וחטיבת אלכסנדרוני, 8 חטיבה החלו להתיישב במקום 1948 והחל מאוגוסט קבוצות פליטים מיישובים יהודיים שפונו במלחמת העצמאות. במקום נשארו מפוני עטרות שקראו לו

לכוסותינו נמזגו בקצב לא איטי היינות, שרובם מאוד קשישים ומיוחדים: ללא יישון 2020 התחלנו עם סוביניון בלאן בעץ. אהבתי מאוד את קלילותו הנעימה. 14 שהה 2018 בהמשך נמזג יין גרנד שרדונה חודשים בחביות עץ אלון. היה טעים ומיוחד. המיוחדות שבה נבעה מכך שבעיניים סגורות הטעם הזכיר יין אדום. זה היה, לבטח, חלק חדשים. 14 מהשפעת החבית, בה יושן היין לטעימת היינות המתיישנים הוצבו לפני כל כוסות כשהשמאלית חובקה 2 אחד מאתנו בסרט אדום שסימן שבכל זוג יינות שנמזגו בה שהיו מאותה שנה הוותיק יותר היה בכוס הסרט. חדשים בחביות 74 – 2012 קברנה סוביניון עץ אלון ממסך קברנה סוביניון TIMELESS 2006 חדשים בחביות עץ אלון 89 מרלו – + 37 מרלו – + ממסך ק"ס TIMELESS 2006 חדשים חדשים TIMELESS 2007- 77 TIMELESS 2007 – 26 TIMELESS 2008 – 66 - 66 TIMELESS 2008 – 100 - 100 TIMELESS 2009 – 108 - 108 TIME LESS 2010 – 110 - 110 הארומות של כל היינות היו משולבות ביושן

על שם יישובם שפונה בשם בני עטרות. (מויקיפדיה)

בחזרה לביקורנו ביקב וילה וילהלמה. , 2006 יינות שיוצרו ביקב מאז 10 לגמנו מ שמענו את סיפורי והסברי מוטי, ונהנינו לנגוס מהמטעמים שהגישה לנו בשפע גיל. גיל ומוטי גולדמן הם דור שני לכורמים. שנה סמוך לווילה 20 יקבם החל לפעול לפני הטמפלרית שלהם. היקב נמצא בחצר ביתם העתיק שבו תקרות גבוהות ומרצפות עתיקות ומצוירות. גם המרתף, מתחת לבית הוא מאוד מעניין ומיוחד, מאוחסנים בו יינות ואורחים גם מתארחים שם לטעימות. מאחורי הבית פרושות מדשאות רחבות וירוקות, המהוות מקום שקט ונעים לאירועים ופגישות המלוות בסלסלות מזון ויין הנמכרות במקום. ביקבם הם מיצרים יינות מתיישנים בחביות במשך תקופה ארוכה שאינה מקובלת ביקבים ישראלים אחרים. בטוחים שיש להקדיש יקב וילה וילהלמה ב ליין את מידת הסבלנות לה הוא ראוי וליצור יינות מתיישנים ומורכבים. כך הם נוהגים עם בני טיפוחם וזהו ייחודו המאוד גדול של יקב וילה וילהלמה, ייחוד אותו טעמנו בערב המעניין.

New-Tech Magazine l 62