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WHISKY SCOTTISH HIGHLAND S ´ SINGLE MALT I SLAY SINGLE MALT I SLANDS SINGLE MALT S COTTISH WHISKY BLENDED I RISH WHISKEY A & S A INTERNATIONAL I WHISKY A C MERICAN ANADIAN WHISKEY

RUM MELASE R(H)UM AGRICOLE ZUCKERROHRHONIG I

COGNAC BRANDY I WEINBRÄNDE

EDELBRÄNDE P

I E F I F REMIUM DLES ASS INESSE -B LTE EIT OLZFEUER RÄNDE

EDELBRÄNDE A Z H

EDELBRÄNDE THE FUTURE OF TASTE

GRAPPA

S M INGLE ALT W ´ HISKY S

T S AUCHEN IE EIN W IN DIE ELT DER EXKLUSIVEN DIGESTIFE

I RISH WHISKEYS

A

& MERICAN

C W ´ ANADIAN HISKEY S B W ´ LENDED HISKY S

Unser Serviceteam berät Sie dabei gern.

RUM

Wir empfehlen Ihnen für vollendeten Genuss nebenstehende Glasvarianten...

Sollten Sie einen speziellen Glas-Wunsch haben, lassen Sie es uns einfach wissen.

EDELBRÄNDE

C & B OGNAC RANDY

Eis wird auf Wunsch separat serviert! &

GRAPPA

Sherry-/Rum-/Weinfass-Finish

Nicht kühlgefiltert

Rauchig

Fass-Stärke - Für Whisk(e)ys mit dieser Kennzeichnung reichen wir auf Wunsch ein Wasserglas mit Pipette FS

D I E H I GHLANDS umf as s en den g r öß t en Be r e i ch de r Wh i s k yde s t i l l e r i en i n Sch o t t l an d . S i e e r s t r ec k e n s i ch übe r den ges amt e n No r d e n zw i s c h e n G l a s g ow/ E d i n b u r g h u n d d e r d e n O r k n e y s g e g e n ü b e r l i e g e n d e n L a n d s p i t z e . D i e H i g h l a n d s we r d e n n o c h i n verschi edene Gebi et e ei ngetei l t . Die Nor thern und Southern , d ie Eas tern und West ern High lands , so wi e das berühmte Kerngebi et , die Speyside. Hier beschränkenwir uns aber auf die Kernrubrik Highlands. Man kann den Highlands keinen best immten oder einhei t l ichen Geschmacksst i l zuordnen, aber gerade dadurch ze ichnen sich die Malts dieser Region a ls besonders unverwechselbar und für jede Dest i l ler ie einz igart ig aus. Wer mi lde, abwechslungsreiche Whi skys sucht , wird hier sicher auf seineKosten kommen.

ABERFELDY 16 Jahre I HIGHLANDS Harmonischer Whisky mit viel Süße, feinen Gewürznoten mit Honig, Butterscotch und Vanillenoten.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

21 Jahre I SPEYSIDE GLENFARCLAS Intensives Sherry-Aroma, Früchte, Gewürz und Rauch Der Sherry-Geschmack tritt in den Hintergrund zugunsten von Eiche, Vanille und Frucht.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

B C C ALVENIE ARIBBEAN ASK 14 Jahre I SPEYSIDE Aromareich und süß. Cremiges Toffee verbindet sich mit frischen Früchten. Der fruchtige Charakter wird abgerundet mit Vanille und süßer Eiche. Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Rumfässern

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

DALMORE 18 Jahre I NORTHERN HIGHLANDS Mit Aromen von Schokolade, Vanille, Kaffeenoten, Trüffel und Rosmarin. Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Nachreifung in Oloroso Sherry Butts.

2 10 URO 4 16 EURO cl E cl

FETTERCAIRN FIOR EASTERN HIGHLANDS Voll und komplex mit Birnen, Äpfeln und feinem Karamell, gefolgt von Zimt und Vanille. Fasstyp: Ex-Bourbon, Finish in Ex-Sherry.

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

GLENDRONACH PARLIAMENT 21 Jahre I SPEYSIDE Aromen von Oloroso-Sherry und Bitterschokoladensauce. Plum Pudding. Gekrönt von Noten wie Zimt, Piment, Muskat. Fasstyp: Oloroso und Pedro Ximenez Sherryfässer.

2 10 URO 4 16 EURO cl E cl

18 Jahre I SPEYSIDE GLENLIVET Blumig-süß, leicht nussig und malzig mit einem Hauch von Passionsfrucht und Eichennoten. Langanhaltender Abklang.

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

GLENMORANGIE NECTAR D'OR 12 Jahre I NORTHERN HIGHLANDS Fruchtige Aromen von Limetten- und Orangenschalen, Sultaninen und Datteln. Pikante Noten von Kokosnuss. Im Abgang lang und süß mit Zitronenschale, weißer Schokolade, Vanille und einem Hauch Ingwer und Muskat Fasstyp: Ex-Bourbon und Finish in Sauternes Weinfässern.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

G Q R LENMORANGIE UINTA UBAN 12 Jahre I NORTHERN HIGHLANDS Aromen von Mandarinen, ein Hauch dunkler Schokolade. Nussig mit Sandelholz, Pfeffer und Muskat. Seidig weich im Geschmack. Im Hintergrund ein Hauch frischer Minze. Fasstyp: Ex-Bourbon und Finish in Ruby Port Pipes.

2 8 URO 4 12 EURO cl E cl

G S B R LENFIDDICH MALL ATCH ESERVE 18 Jahre I SPEYSIDE Aromen nach Bratapfel mit Zimt und Sherryakzenten. Voll und weich im Geschmack mit kräftiger Eiche und weniger Früchten. Fasstyp: Oloroso Sherry- und Bourbonfässer.

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

G D R W LENFIDDICH GE OF ISCOVERY ED INE A

19 Jahre I SPEYSIDE

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

Aromen von getoasteten Marshmallows, rote Beeren, Vanille, tanninhaltige Früchte und ein Hauch würzige Eiche. Würzig im Geschmack, samtig süß mit kräftiger Eichennote und süße Beeren. Fasstyp: Finish im Rotweinfass (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon).

12 Jahre I SPEYSIDE M F O ACALLAN INE AK Starke, runde, komplexe und weiche Aromen. Reife Früchte mit Malz und Karamell. Ganz wenig Rauch und zarte Gewürze.

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

SPEYSIDE SIENNA ACALLAN Nach Vanille, Orange die leicht pikante Aromen entfaltet. Milde Noten von grünen Äpfeln sorgen gleichzeitig für Frische und Balance. Opulenter Duft von weißen Schokoladentrüffeln, eingebunden in eine elegante Eichennote. Fasstyp: First Fill Sherryfässer. M

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

D I I IE NSEL SLAY ist die südlichste der schottischen Hebriden und wird von uns aufgrund der hohen Anzahl an Destillerien als eigene Region behandelt. Auf der etwa 500 km² großen Insel leben ca. 3.400 Einwohner und ein Vielfaches an Schafen, welche dem Torf auf Islay über die Jahre einen völlig eigenen Charakter gegeben haben sollen. Whiskys von Islay haben vor allem den Ruf, besonders rauchig, schwer und medizinisch zu sein. Dass es aber auch anders geht, beweisen zum Beispiel die Brände von Bunnahabhain und Bruichladdich.

ARDBEG TEN 10 Jahre I ISLAY Kräftiger, torfiger Whisky mit angenehmer Süße und fruchtiger Zitrusnote.

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

L Q C APHROAIG UARTER ASK ISLAY Glühende Torfasche, Kokos- und Bananenaromen. Komplex, vollmundig und viel Torfrauch. Überrascht mit einer leichten Süße. Perfekte Paarung von Rauch und Eiche. OCTOMORE 07.1 ISLAY Maritime Noten mit Karamell, Zimt und Tabak. Zunehmend rauchig mit fruchtigen Akzenten, Vanille, Minze und Mandel. Seidig, weich und rauchig. Süß mit Eiche, Rauch und Früchten und maritimen Noten. Ebenfalls Leder und Farn. Rauchgehalt von über 200 ppm.

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

2 15 URO 4 26 EURO cl E cl

BUNNAHABHAIN 18 Jahre I ISLAY In der Nase Aromen von Honignüssen und einem Hauch Salzigkeit. Dazu volle Toffeenoten, Leder-/Holzaromen. Im Mund Sherry und Nuss-Aromen. Fasstyp: Bourbon- und Sherryfässer.

2 13 URO 4 22 EURO cl E cl

LAGAVULIN 16 Jahre I ISLAY Kraftvoller, rauchiger Whisky mit angenehmer Sherrysüße. Trockener Torfrauch füllt den Gaumen mit einer sanften und dennoch kraftvollen Süße. Fasstyp: Bourbon- und Sherryfässer. B D OWMORE ARKEST 15 Jahre I ISLAY Das Aroma von Rosinen und dunkler Schokolade schmeichelt der klassischen Rauchigkeit. Herrliches Zedernholz und kräftiger Karamellsirup. Fasstyp: Ex-Bourbon und 3 Jahre Finish in Oloroso Sherryfässern.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

Z W I UR HISKYREGIONDER SLANDS gehören alleDestillerien, die auf denHebriden und den nördlichen Inseln liegen. Dazu gehörenOrkney, Skye, Mull, Isle of Arran, Isle of Jura und natürlich die bekannteste Region, die Insel Islay. Diesewurde jedoch als eigeneRubrik bereits vorgestellt. Im Zusammenhang mit den Islands wird oft von Torf, Seetang und anderen medizinischen Aromen gesprochen. Dass diese Beschreibung nur bedingt zutrifft, sollte sich beweisen lassen. So zeichnen sich doch auch einigeMalts vor allemdurch angenehme Frucht undMalznoten aus.

Sicherlich eine der abwechslungsreichsten und intensivstenRegionen.

H P D O IGHLAND ARK ARK RIGINS ORKNEY INSELN Sherry- und Gewürznoten, reife Bananen, geröstete Haselnüsse und Bratapfel. Ausbalanciert, trocken und torfrauchig mit Cocktailkirschen und warmer dunkler Schokolade. Fasstyp: First Fill Sherryfässer.

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

SPRINGBANK 15 Jahre I CAMPBELTOWN Deutliche Sherry-Aromen verbunden mit einer Meeresbrise und süßen Früchten. Kräftiger, starker Geschmack - der Sherry mildert dies etwas ab.

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

T D E ALISKER ISTILLERS DITION 2006/2016 I SKYE Rein und scharf mit Rosinen. Rauchig und leicht pfeffrig mit Eiche und Früchten. Süß und ölig. Fasstyp: Ex-Bourbon und Finish in Amoroso-Sherryfässern.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

G S V LEN COTIA ICTORIANA CAMPBELTOWN Elegantes Aroma mit leichten Eichennoten. Crème brûlée und karamellisierte Früchte. Süß und stark mit schwarzer Johannisbeere und Vanille.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

FS

16 Jahre I JURA D ' O URA IURACHS WN Meeresbrise mit Honig und einem Hauch Ingwer. Vielschichtig mit Frucht und Süße. Man findet Demerarazucker, dunkle Schokolade, Orangen, Toffee, etwas Zitrone, Salz und Erde. Fasstyp: Ex-Bourbon und Nachreifung in Amoroso-Oloroso Sherryfässern. J

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

Die sogenannten S W LENDED COTCH HISKYS verschiedenenSingleMaltWhiskys und sogenannten GrainWhiskys. B

stellen den größten Teil des schottischen Absatzmarktes dar. Hierbei handelt es sich um eine Vermischung von

Deshalb darf man auf keinen Fall den Fehler machen und einen Blended Malt als minderwertiger gegenüber einem Single Malt zu beurteilen. Denn es steckt wahre Kunst hinter demKönnen, verschiedenDestillate zu einemWhisky zu vermählen.

CHIVAS ROYAL SALUTE 21 Jahre I BLENDED Fruchtige Aromen mit rauchigen Anklängen. Vollmundig, sehr sanft mit lang anhaltendem Abgang.nChivas Brother's Bester wurde zur Krönung von Queen Elisabeth II geschaffen.

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL BLENDED Harmonisch, ausgeglichen und rauchig. Deutlicher Sherry mit Anklängen von Rosinen und Nüssen. Lang im Abgang, mit etwas Rauch, Eichenholz und Seegras. Er gehört zur absoluten Spitze und kann sich mit jedem Single Malt messen. 80% Maltanteil sprechen für eine unvergleichliche Komplexität an Aromen.

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

SCALLYWAG BLENDED MALT Süße Aromen, voll und würzig mit Vanille und Schokolade. Anklänge von Gewürzen, Zimt und Muskat. Der verwendete Whisky wurde zu 100% aus Speyside Malts hergestellt. Unter anderem sind Malts der Brennereien Mortlach, Macallan und Glenrothes enthalten. Fasstyp: Bourbon Hogsheads und Sherry Butts.

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

BIG PEAT BLENDED MALT Typisch Islay mit Torfrauch, gefolgt von feiner Süße. Im Geschmack dominiert starker Rauch , jedoch mit schöner Süße. Best Blended Malt Scotch Whisky 2010 - World Whisky Awards.

I W RISCHE HISKEYS bestehen vorwiegend aus Gerste, gemälzt oder ungemälzt, oder einer Mischung aus beiden. Die Iren trocknen (darren) das Malz meist in einem geschlossenen Ofen, im Gegensatz zu den Schotten, bei denen das Malz größtenteils über offenem Torffeuer getrocknet wird. Daher auch der rauchigere und torfigere Geschmack des schottischen Whiskys. Ein weiterer Unterschied ist die meist dreifache Destillation des irischen Whiskeys; schottischer Whisky wird dagegen in der Regel nur zweifach gebrannt. Die irische Variante liefert ein besonders reines undweichesDestillat. Mit jeder Destillationgewinnt es an Reinheit. Es gibt heutzutage leider nur noch wenige Whiskeys die im reinen Pure Pot Still Verfahren hergestellt werden. Redbreast ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Im Gegensatz zu den schottischen Blended Whiskys werden für den Irish Blended Whiskey aber nicht nur Single Malts und Grain Whisky vermischt, sondern in vielen Fällen ist auch IrishPure Pot Still enthalten.

C D E ONNEMARA ISTILLERS DITION SINGLE MALT Rauchige Aromen mit Heidekraut, Sherry und etwas Honig. Voll, süß und intensiv. Rauch, Vanille, Früchte und subtile Eichennoten. Fasstyp: Sherryfass Nachreifung.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

2 16 URO 4 28 EURO cl E cl

B M F USHMILLS ADEIRA INISH

21 Jahre I SINGLE MALT

Er reifte für19 Jahre in Oloroso Sherry- und Bourbonfässern. Die Nachreifung für zwei Jahre in alten Madeira-Fässern führt zu einem komplexen Aroma mit Trauben, Honig, dunkler Schokolade und seltenen Gewürzen. Fasstyp: Sherry- und Bourbonfässer, Nachreifung in Madeirafässern. 10 Jahre I SINGLE MALT TYRCONNELL SHERRY Weicher, cremiger und voller Körper, der sich mit Noten von Sherry und Nüssen vermischt. REDBREAST 15 Jahre I PURE POT STILL Aromen von Sherry, Vanille, dezente Holznoten und reife Banane. Rund und weich mit Früchten, Gewürzen und Eichennoten. Fasstyp: Bourbon Barrels und Oloroso Sherryfässer. JAMESON CASKMATES BLENDED Fruchtig mit frischem Heu, grünen Äpfeln und Birnen. Getreide, Hopfen, geröstete Eiche und etwas Zitrone mit Anklängen von Milchschokolade, grünem Tee und Haselnuss. Mundfüllend und süß mit Hopfen und Kakaobohnen. Im Hintergrund Eiche und Marzipan. Fasstyp: Finish in Stout-Bierfässern. KILBEGGAN 21 Jahre I BLENDED Milde Honignoten, viel Vanille, sehr limitierte Abfüllung Weich und seidig. Süße Eiche, Zwetschge, Vanille und ein Hauch von Lakritz. Fasstyp: Ex-Bourbon-, Port-, Madeira- und Sherryfässer.

2 5 URO cl E

4 8 EURO cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

2 10 URO 4 16 EURO cl E cl

Nicht nur in Schottland, Amerika oder Irlandwerden tolleWhiskys gebrannt. Immer öfter tauchen Exoten auf demMarkt auf, die nicht nur durch ihre Außergewöhnlichkeit, sondern immer häufiger auch durch ihren Geschmack überzeugen können. Große Vorreiter in der Hinsicht sind natürlich die japanischen Whiskys. Nachdemman anfangs noch versuchte die Schottischen Whiskys zu kopieren, hat man sich mittlerweile auf seine eigenen Qualitäten berufen und produziert besten japanischen Whisky. Bei Spirituosen-Wettbewerben gibt es immer öfter japanische Whiskys auf den vorderen Plätzen. Die Anzahl der internationalen Vertreter ist groß und mittlerweile ist fast jedes Land vertreten.

KAVALAN SOLIST SHERRY TAIWANESISCHER SINGLE MALT Sherrylastig und pikant würzig. Nussige Noten wie Mandeln und süße Vanille. Reichhaltig mit Trockenfrüchten, Gewürzen und etwas Kaffee.Fasstyp: Oloroso Sherryfass. NIKKA MIYAGIKYO JAPANISCHER SINGLE MALT Ein milder Single Malt aus nördlicher Hügellage. Steinfrüchte, Rosinen und Sandelholz Aromatik dominieren die Nase, grüner Apfel, Mandel und frischer Malz den Geschmack. Mit einem würzigen Abgang. Fasstyp: Finish mit einem großen Anteil an Sherryfässern.

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

FS

2 7 URO 4 14 EURO cl E cl

N F B IKKA ROM THE ARREL JAPANISCHER BLENDED Fruchtig, würzige und florale Aromen mit einer Spur Orange. Komplex mit Eiche, Gewürzen und etwas Honig.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

FS

INDISCHER SINGLE MALT P J B AUL OHN OLD Würzig und rauchig mit der Süße von Honig und roter Lakritze. Seidig und würzig mit Eiche, Rauch und Honig. Leichte Anklänge von Kaminruß, Sirup und Kupfer.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

M I G ACKMYRA SKRISTALL FOR ERMANY SCHWEDISCHER SINGLE MALT

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

Würzig und fruchtig mit Trockenfrüchten, Beeren und Birnen. Geröstete Eiche, Tabak und Kräuter mit einem Hauch Zitrus und Honig. Ausbalanciert und würzig mit Vanille, Toffee und Rosinen. Fasstyp: Ex-Bourbon, amerikanische und schwedische Eichenfässer. Finish in Pedro Ximénez Sherryfässern.

SCHWEIZER SINGLE MALT SÄNTIS DREIFALTIGKEIT Noten von geräuchertem Schinken und Aal, mit Rauch und leichten Früchten. Vielschichtig und kräftig mit Rauch, Speck und Kräutern. Dann Fruchtkompott und karamellisierter Zucker. Fasstyp: Bierfässer

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

FS

A W MERIKANISCHER HISKEY - Auf dem nordamerikanischen Kontinent gibt es zwei Gebiete, in denen traditionell Whisky gebrannt wird. Es handelt sich dabei einerseits um das Land um den St. Lorenzstrom in Kanada und andererseits um die beiden US-Staaten Tennessee und Kentucky. Amerikanische Whiskys werden aus Gerste oder Weizen, Roggen undMais hergestellt, wobei die genaue Zusammenstellungder Getreidesorten regional variiert. Die Spirituosen aus Amerika unterscheiden sich schon alleine deshalb geschmacklich stark von europäischen Whisky-Sorten wie beispielsweise vom Single-Malt- Scotch, in dem kein Mais enthalten sein darf, oder vom Single Malt, der ausschließlich aus gemälzter Gerste besteht. Bourbon-Whiskey darf nur in frischen, unbenutzten Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche reifen, die vorher ausgebrannt sind. Sehr zur Freude der Schotten, welche diese Fässer dankend aufkaufen, um wiederum ihre Malts darin zu lagern.

WILD TURKEY RARE BREED K S B ENTUCKY TRAIGHT OURBON Die besonders alten Reserven der Wild-Turkey-Brennerei wurden Fassstark abgefüllt. Eine süße Explosion von Aromen. Sanfte Noten von Nuss, Vanille und Pfeffer.

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

FS

EAGLE RARE 10 Jahre I K S B ENTUCKY TRAIGHT OURBON Volle und süße Aromen mit etwas Vanille. Reich, komplex und fruchtig mit Spuren von Honig, Rauch und Salz.

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

WOODFORD RESERVE DISTILLERS SELECT K S B ENTUCKY TRAIGHT OURBON Hohe Aromenvielfalt mit Honig und Gewürzen. Schöne Süße, ungewöhnlich komplex mit einem ungewöhnlich langem Abklang. FOUR ROSES SINGLE BARREL100 PROOF K S B ENTUCKY TRAIGHT OURBON Die Einzelfass-Abfüllung überrascht mit dem weichen Geschmack. Noten von Früchten, Gewürzen und floralen Aromen. Ein Hauch Kokos, Ahornsirup und Eiche. 12 Jahre I K ELIJAH CRAIG Auf der Zunge erspürt man seinen samtigen, fruchtigen Körper mit einem Hauch von Karamell, Dattel und Eiche. Langer, süßer und komplexer Abgang. MASTERSON'S STRAIGHT RYE 10 Jahre I CANADIAN WHISKY Floral und leicht süß mit Roggen, Vanille und Himbeeren. Etwas Leder und Tabak. Intensiv, ölig und erdig. Vanille, Toffee und Eiche mit Brot und fruchtigen Aromen. S B ENTUCKY TRAIGHT OURBON

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

Die Basis aller Rumsorten bi ldet das Zuckerrohr. Eine Pflanze aus der Fami lie der Gräser, die ca. 4 Meter hoch werden kann. Nach einer Reifezeit von ca. 15 Monaten bi ldet sich am Ende des Halmes eine Blüte, oder eine pfeilartige Spitze. Der Zeitpunkt, an dem das Zucker- rohr geerntet wird. Verwendet werden nur die unteren Zweidr i t te l der Pflanze, da diese am meisten Zucker enthal ten. Dieser wi rd nun herauskristallisiert und übrig bleibt die sirupartige Melasse. Eigentlich ein Nebenerzeugnis der Zuckerproduktion, welches noch ca. 50% Zucker enthält, aber nicht mehr kristal lisiert werden kann. Diese Melasse wird nun zur Gärung gebracht, um anschl ießend dest i l l iert zu werden. Dieses Destillat wiederum, der weiße Rum, wird nun in der Regel mit Wasser auf Trinkstärke (40-50%) herabgesetzt und zur Reifung in gebrauchte Eichenfässer gefüllt. Meist werden hierfür amerikanische Bourbon-Fässer benutzt. Bei diesem Reifeprozess erhält der Rum seine dunkle Farbe und die typischen Aromen. Melasse Rums zeichnen sich, im Gegensatz zu den kräftigeren, fruchtigeren Rumsorten aus frischem Zuckerrohrsaft, meist durch einemildeSüße, ein intensives Vanille-Aroma und einemrundenGeschmack aus.

BENTLEY B13 RUM 13 Jahre I BARBADOS Süße, fruchtige Aromen nach Honig und Kokos. Weich, elegant im Geschmack mit Noten von Vanille, Honig und Karamell. Zur Abrundung bekam dieser Rum ein Finish in ehemaligen Cognac Fässern. 23 Jahre I DOM. REPUBLIK KIRK AND SWEENEY Zuerst frisch, dann süß und zum Schluss unendlich komplex und intensiv. Vanille, Rosinen und andere Trockenfrüchte verschmelzen mit würzigen Noten zu einem perfekt gereiften Rum der Spitzenklasse. 10 Jahre I BARBADOS R.L. SEALE'S Würzige Nuss- und Röstaromen. Intensiver Geschmack, viel Finesse, weich und rund, leicht buttrig, ein Hauch von süßer Vanille.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

2 5 URO 4 10 EURO cl E cl

RON CENTENARIO EDICION LIMITADA 30 Jahre I COSTA RICA I SOLERA BLEND Ein wahres Meisterwerk. Karamell und Süße. Nussige Aromen. Weich und lang im Abklang. Diese limitierte Edition ist ein Muss für jeden Genießer, der sich gern auf exklusive Experimente einlässt.

2 15 URO 4 26 EURO cl E cl

20 Jahre I PERU RON MILLONARIO XO RESERVA ESPECIAL Warmes Holz, zarte Vanillenoten und Rosinen vereinen sich mit Zimt und Nelken, hinzu kommen frisches Zuckerrohr in tiefer Süße. – KARIBIK I BLEND RUM PROJECT ONE Sehr sanfter Rum voller Leichtigkeit, vollem Körper und lieblichem Geschmack. Aromen von Aprikose und Tropenfrucht vermengen sich mit Noten von dunkler Schokolade, Vanille und elegantem Kokoston.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

Auch bei der Geschichte des Rhum Agricole beginnt alles mit dem Zuckerrohr. Diese tropische Pflanze entwickelt sich hervorragend in dem Klima solcher Inseln wie Martinique, wo sie sich das ganze Jahr über an Wasser, Sonnenschein und Hitze erfreuen kann. Zum Ende des Jahres beginnt die Pflanze zu blühen. Diese markiert den Beginn des Reifungsprozesses. Zwischen Januar und Juli wird das Zuckerrohr vorsichtig mit einem langen Messer oder einer Erntemaschine geschlagen und dann schnellstmöglich zu den Destillerien transportiert, um eine vorzeitige Gärung zu vermeiden. Die Pflanzen werden in der Destillerie nun gepresst um den braunfarbenen und hoch-aromatischen Zuckerrohrsaft zu gewinnen. Der Saft wird dann für 24 bis 72 Stunden in einen Gärtank gefüllt, wodurch den Fermentationsprozess ein leicht alkoholischer Wein entsteht der anschließend in einer Brennsäule destilliert wird: Der weiße Rum. Dieser RhumAgricole wird anschließendmeist in gebrauchte Cognac- oder auch Armagnacfässer aus französischer Limousineiche gefüllt, um zu reifen. Im Gegensatz zu Rums aus Zuckerrohrmelasse hat Rhum aus frischen Zuckerrohrsaft einen eher kräftigeren und frischen, fruchtigenCharakter.

RON ZACAPA 23 CENTENARIO SISTEMA SOLERA G I Z I S B UATEMALA UCKERROHRHONIG OLERA LEND

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

Das intensive, süßlich-fruchtige Aroma ist geprägt von Vanille-, Mandel-, Schokolade-, Holz- und Gewürznoten. Harmonische Übergänge von Schokolade, Kaffee und Toffee. Sehr lang anhaltendes, süßlich sowie dezent herbes, intensives Finish. RON ZACAPA XO CENTENARIO G I Z I S B UATEMALA UCKERROHRHONIG OLERA LEND Ein feines Geschmacksprofil von Tabak und leichten Holznoten eröffnen. Schwarzes Karamell, frisches Zuckerrohr und Noten von schwarzen Beeren und braunen Gewürzelementen begleiten bis zum Finish. C R V 10 J LEMENT HUM IEUX AHRE M I A I S I 10 ARTINIQUE GRICOLE INGLE CASK Jahre Florale Noten vermischen sich mit einer Spur von Zeder, Akazie und Toffee, angenehm trocken,

2 10 URO 4 18 EURO cl E cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

schöner, würziger Nachklang. ALBFINK AGED RUM K I A I S I 15 ARIBIK GRICOLE INGLE CASK Jahre Süße und fruchtige Noten mit einem Beiklang von Holzaromen von der langen Reifezeit. H.S.E. RHUM AGRICOLE EXTRA VIEUX XO ISLAY M I A ARTINIQUE GRICOLE Tropische Früchte gekonnt kombiniert mit einem rauchigen Unterton von Torf. Ananas und Passionsfrucht verführen die Nase. Am Gaumen ebenfalls mit Frucht und Rauch. DICTADOR SOLERA RUM XO PERPETUAL I A I S B KOLUMBIEN GRICOLE OLERA LEND Noten von Schokolade und Karamell umgarnen den Gaumen. Besticht durch seinen ausgewogenen Geschmack und mit einem langen Finish. Reift bis zu 20 Jahre.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

2 16 URO 4 28 EURO cl E cl

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

Cognac stammt aus Frankreich und wird bis heute mehrheitlich dort hergestellt. Benannt wurde er nach der gleichnamigen Stadt und ihrem Umfeld, in der er vornehmlich produziert wird. Vielerorts bauenDestillerien ihre eigenenWeinsorten an, die sie dann für dieGewinnung der Cognacs verwenden. Nur ausWeißweinen hergestellteBranntweine aus Frankreich dürfen sichmit der BezeichnungCognac rühmen, alles andere sindWeinbrände. Länger gereifte Cognacs haben ein tiefgründigeres Aroma und einen sanfteren Geschmack. Daher unterteilt man diese edlen Spirituosen in Klassen wie den jungen VS, den mindestens vier Jahre gereiften V.S.O.P. oder Réserve und den mindestens sechs oder sogar bis zu zwanzig Jahre gereiften und noch länger X.O., Napoléon, Hors d´age, Tres Vieux, VieilleReserve. - Ab dem01.04.2018 erhöht sich dasMindestalter des X.O. auf 10 Jahre -

L R VSOP E OCH PETITE CHAMPAGNE Schönes, reichhaltiges Bouquet nach frischer Vanille, roten Beeren und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt der extrem ausgeglichene Cognac Noten von Vanilleschoten, Beeren und Marillen.

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

GRANDE CHAMPAGNE P B - H `A AUL EAU ORS D GE Der Cognac reifte mehr als 30 Jahre in den Kellern von Maison Paul Beau. Er weist reiche, üppige Noten von Dörrobst und Vanille auf, welche durch Noten von Rosinen, Ahornsirup, Eiche und Pfeffer ergänzt werden und am Ende zu einem langen "Finish" führen.

2 10 URO 4 18 EURO cl E cl

F V X.O 1 C RANCOIS OYER ER RU

GRANDE CHAMPAGNE

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

Die Aromatik geprägt von Trockenobst und Nüssen vermengen sich mit Vanille, Süssholz, Tabak und Pfeffer. Das Finish ist spektakulär lang und bringt einen in Wallungen.Als bestes Gebiet gilt zweifelsfrei die 'Grand Champagne' mit den berühmten Premier-Cru-Lagen des Cognac. Die Weinberge von Francoise Voyer liegen ausschliesslich in diesem Gebiet und zählt zu einer Hand voll Erzeugern die dieses Privileg geniessen. COURVOISIER X.O LE VOYAGE DE NAPOLEON Er offenbart im Aroma und im Geschmack sowohl komplexe als auch harmonische Züge. Süße, exotisch wirkende Noten von Kakao und Vanille machen Lust auf mehr. Der exzellente Cognac bringt zudem Töne von Gewürzen mit, allen voran von Zimt. DAVIDOFF XO Der Davidoff XO Cognac gibt seine Sinfonie an den Gaumen ab, die mit intensiven Tönen von frisch geschlagener Eiche, gepaart mit süßen Klängen von Honig und Vanille und einem Hauch Orange, ihren vollen Geschmack an die Sinne abgibt. Eine Geschmackskomposition, die Klänge und Töne in voller Harmonie vereint und sich durch eine perfekt ausgewogene Balance auszeichnet.

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

2 15 URO 4 26 EURO cl E cl

BRANDY I WEINBRÄNDE

Als Brandy = Weinbrand darf sich ein Destillat nur bezeichnen, wenn sein Alkohol – vereinfacht gesagt - ausschließlich aus Weintrauben (oder deren Trestern) gewonnen wird und sein Alkoholgehalt mindestens 36% vol. beträgt. Die Zugabe von Aromastoffen ist, bis auf wenige Ausnahmen verboten; allerdings darf bis zu 3% Zuckercouleur hinzugegeben werden. Weinbrand ist ein EU-weit geschützter Begriff. Brandy wird überall dort hergestellt, wo auch Weinbau betrieben wird. Man destilliert in einer Brennblase entweder den vergorenen Traubensaft oder die vergorenen Traubentrester. Danach kann, nach der „Verdünnung“mit Wasser, an sich sofort abgefüllt werden. In der Praxis gönnt man den Brandys allerdings noch eine Reifezeit in Holzfässern umsowohl farblich als auch aromatisch noch die ein oder andereNuance hinzuzufügen.

G D 'A XO B RAN UQUE D LBA RANDY Vielschichtig, mit den typisch süßen, fruchtigen Noten durch die Veredelung im Sherry Fass, Rosinen und Pflaumen, dazu Vanille und etwas Holz und Leder. Weich und üppig, mit intensiven Eindrücken von Trockenfrüchten, einer mundwässernden Süße, Vanille und einem Hauch von Holz. AIME ESERVA DE LA AMILIA RANDY Ein Brandy Meisterwerk von Torres, das aus bis zu 30 Jahre alten Soleras stammt und mit einem 1972er Eaux de vie aus Folle Blanche veredelt wurde. Sehr komplex, im Zentrum stehen kräftige Noten von Eichenholz, das von süßen Noten getrockneter Früchte, sowie von nussige Note umgeben wird. r S W EISETBAUER RÜNER ELTLINER MARAGD EINBRAND Schöne Weintraubennoten, saftig, würzige Holznuancen, leicht mineralisch, mit einer interessanten Kokos-Tönung im Duft. Runde und wohlbalancierte, dabei sehr dichte Textur, eindrucksvolle Eichenholznoten, sehr fruchtig, wieder mit delikatem, mineralischem Beiklang. T 30 YO J I R F B ORRES R G V

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

2 12 URO 4 20 EURO cl E cl

M P R ETAXA RIVATE ESERVE

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

Duftendes Eichenholz, mit großzügiger, floraler Note, dazu süße Schokolade und Kaffeebohnen mit Honig und Gewürzen. Vielschichtig und seidenweich, mit sanfter Eichennote, Feigen, Zwetschken, Tabak und Orangen. Mindestens 30 Jahre lang in den Metaxa-Kellern herangereift.

Vor 90 Jahren begann Großvater Emil Scheibel mit der Brennkunst. Heute kreiert Michael Scheibel Spitzendestillate.

Durch Feingefühl, handwerkliches Können und Neugierde auf Überraschungen, entstehen einzigartige Destillate.

Scheibel - Qualität erleben!

EDLE BRÄNDE ERLEBEN

PREMIUM - Diese Digestife zeichnen sich durch besondere Qualitätsmerkmale aus. Die 2-fache Destillation und eine Lagerung von 2 - 3 Jahren verleiht ihnen ein fruchtigmildes Aroma. Ihr hochwertiger Alkoholanteil garantiert Bekömmlichkeit undwohltuenden Genuss. E D L E S F AS S - „ F a s s “ - z i n a t i o n a u s H o l z u n d B r a n d . I m n e u e n 350 e r E d e l h o l z f a s s r e i f e n d i e D e s t i l l a t e u n d e r h a l t e n dadurch zarte Vanilletöne und würzige Röstaromen. Aus dem Eichenfass erwachen die Brände mit goldener Farbe. Das Ergebnis: Aromatisch, samtweiche Edelbrände. FINESSE - Die innovative Rezeptur. „Wir geben dem Brand das zurück, was beim Brennen zu Geist wurde -die typische Fruchtigkeit“. Das Fruchterlebnis - wie der Biss in eine saftige Frucht.

M IRABELLINE FINESSE Kristalliner Mirabellenton mit etwas Salbei und Bergamotte unterlegt. Zarte florale Noten von Rosen und Hyazinthen, leicht pfeffrige Note im Finish. H IMBEERE Intensive Himbeernote. Im Geschmack ein zartes Aroma von Kirsche und Trauben. Geschmeidig, weich und elegant im Abgang. EDLES FASS 350 HA N SEL USS Feinwürzige Haselnüsse werden mild geröstet, zerkleinert und anschließend mit einem hochprozentigen Feindestillat angesetzt. Durch die behutsame Destillation über Gold werden die feinen Nussaromen aktiviert. FINESSE EDLES FASS EDLES FASS 350 GOLD-MARILLE Diese Symphonie mannigfaltiger Aromen fängt an bei Orange und Melone, geht über florale Nuancen bis hin zu Vanille, Marzipan und Karamell. EDLES FASS W -C T BIRNENBRAND ILLIAMS HRIS PREMIUM Hier gehen Geruch und Geschmack harmonisch in einander über. Die Frucht aus dem Rhônetal wird wunderschön in der Schwebe gehalten. PREMIUM ALTES PFLÜMLE Schönes Pflaumenaroma, untermalt von der zarten Süße weißer Schokolade. Eine leichte Orangennote verleiht einen Hauch von Exotik. PREMIUM MOOR-BIRNE Basis sind getrocknete Birnen die in Birnenbrand eingelegt werden. Im Duft kraftvoll birnig, im Geschmack würzige Frucht mit torfigem Rauch.

2 3 URO 4 5 EURO cl E cl

2 3 URO 4 5 EURO cl E cl

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

2 3 URO 4 5 EURO cl E cl

2 3 URO 4 5 EURO cl E cl

ALTE ZEIT - DESTILLATIONÜBER FEUER Als Ode an das wunderschöne und alte Handwerk der traditionellen Brennkunst wurde diese Anlage in der Scheibel-Brennerei originalgetreu nachgebaut. In kleinen, 320 Liter fassenden Backstein-Brennblasen wird wie vor hundert Jahren über offenem Feuer destilliert und aus seltenen Früchten so manch geistvolle und charakterstarke Köstlichkeit gezaubert. Diese Brennweise ist wohl einmalig in der Brennszene. Die Früchte werden im Doppelbrennverfahren, das bis zu zehn Stunden dauert, schonend verarbeitet und haben somit alle Zeit derWelt, ihre Aromen zu entfalten. Gutes braucht Zeit.

A PRICOT BRANDY Ein altes Familienrezept aus der Brennerei Scheibel neu interpretiert. Der Aprikosenbrand mit Früchten aus der Steiermark, sowie Jamaica-Rum und Cognac, die für die perfekte Abrundung sorgen. EDEL WILLIAMS Einnehmendes Birnenaroma, das kaum Platz lässt, für die leichten Vanille- und Honigtöne. Ein leichter Muskatton gesellt sich zu einer Spur Limette und reifen Honigmelonen.

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

GELBE BERGPFLAUME Wunderschöne Mokka-, Vanille und Karamelltöne. Die leichte Süße verstärkt sich im Verlauf und führt zu einem Geschmacksreigen, der nicht enden will.

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

WILDER BERGKIRSCH Ein zartes Wildkirscharoma empfängt uns, umspielt von einer dezenten Mandelnote. Der Duft hat eine leicht süßliche Komponente, die sich im Geschmack weiter fortsetzt.

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

WILD-HIMBEERBRAND Eine leichte Passionsfruchtnote, übergehend in einen kräftigen himbeerbetonten Körper. Ein Hauch von Vanille und Pfirsich. Breiter Nachklang nach Ingwer und frischen Himbeeren. CHERRY BRANDY 50er Jahre Rezeptur Sauerkirschen verleihen diesem Charakter-Brandy eine wunderschöne Geschmacksbasis. Verfeinert mit hochwertigen Zutaten präsentiert sich dieser Edel-Brandy fein-zart-vollmundig wie ein langer leidenschaftlicher Kuss.

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

G V - NEUE GENUSSWELTEN EISTVOLLE ISIONEN

I NNOVATION

Erfrischende Kreationen I

M

ODERNITÄT

Neuzeitlicher Pioniergeist I

E INZIGARTIGKEIT

Besondere Veredelung

Whisky aus der Scheibel Mühle - ein echtes Schwarzwälder Original

WOODKA PRIME VODKA Anders als traditionelle odkas. Die ungewöhnliche Berührung des kristallklaren odkas V V mit dem Eichenholz lässt diesen eigenwilligen wo(o)dka entstehen. Intensiv, voller Aromen. diesem Produkt den besonderen Charme. Geschmack: Komplex nach getrockneten Pflaumen, Vanille, Röstaromen und Nuancen von Weinsüße. PRIME VODKA LIQUEUR WOODKA HONEY Ein im Eichenfass gereifter woodka, veredelt mit Agaven-Essenz und wildem Honig. Komplexe Aromen nach getrockneten Pflaumen, Vanille, Röstaromen und Nuancen von Weinsüße und feinem Honig - - W S OODKA HAT JETZT AUCH EINE FEMININE EITE EMILL KRAFTWERK S M W INGLE ALT HISKY Kompaktes Aroma von Toffee, Karamell und geröstetem Kaffee. Der sehr komplexe Geschmack eröffnet ein Aromaspektakel von Malz über dunkle Schokolade zu frischen Früchten. Eichenholznoten sind vorhanden, bilden jedoch nie eine Dominanz aus. EMILL STOCKWERK S M W INGLE ALT HISKY Angenehm süße Aromen von Blütenhonig und Karamell, Röstaromen von Kaffee und anregendem Holzrauch. Mild im Geschmack, die Honigsüße, Malz und Röstaromen harmonieren gekonnt miteinander. Im Abgang trocken mit einer würzigen Note.

2 9 URO 4 16 EURO cl E cl

FS

2 8 URO 4 14 EURO cl E cl

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

2 6 URO 4 10 EURO cl E cl

LIMITIERTE EDITIONEN

Jedes Jahr im Herbst überrascht uns die Brennerei Scheibel mit Besonderheiten in limitierter Auflage.

W D . IR FREUEN UNS HNEN DIESE EINZIGARTIGEN ESTILLATE PERSÖNLICH PRÄSENTIEREN ZU DÜRFEN I

Grappa wird durch das Destillieren von Trester hergestellt. Unter Trester versteht man den festen Teil, das heißt die Schalen und Kerne von Weintrauben, die bei der Weinerzeugung übrig bleiben. Die Bezeichnung Grappa dürfen ausschließlich Tresterdestillate, die in Italien erzeugt werden, tragen. Der Grappa wird in vier Gruppen eingeteilt: Grappa (Grappa bianca), gealteter Grappa (Grappa Riserva), aromatischer Grappa (Grappa aromatica), aromatisierter Grappa (Grappa aromatizzata). Der Grappa Bianca wird nach demBrennen in Flaschen abgefüllt, der gealterte Grappa hingegen wirdmindestens 24Monate in Holzfässern gelagert und erhält auf diesemWeg eine dunklere Farbe. Wenn aromatische Trauben, zum Beispiel Muskateller und Traminer, gebrannt werden, sprich man von aromatischem Grappa. Beim aromatisierten Grappawerden demProdukt Kräuter, Wurzeln oder Früchte beigemengt, die ihre Aromen abgeben.

F L G M UORICLASSE EON RAN ORBIDA VENETIEN

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

Grappa Fuoriclasse Leon Gran Morbida aus der Brennerei Castagner, Venetien, Italien. Rebsorten: Pinot Grigio, Glera, Pinot Nero. Dieser Grappa ist das Ergebnis einer neuen innovativen Grappa-Qualität. Extrem weich im Geschmack mit den duftenden Noten der verschiedenen Trauben.

L M A A ORBIDA MBRA S ÜDTIROL Cuvée aus Muskateller- und Chardonnay-Trauben. Erhält den Bernsteinton durch die Veredelung in kleinen Eichenfässern. Besticht durch seine außergewöhnliche Weichheit und raffinierte Eleganz.

2 4 URO 4 7 EURO cl E cl

M L G A ARZADRO E IARE MARONE T RENTINO

2 5 URO 4 8 EURO cl E cl

Edler, über 3 Jahre in kleinen Eichenfässern gereifter, Grappa der Spitzenklasse. Dieser Grappa ist rund im Duft mit Kirscharomen typisch für die Amarone-Trauben. Reich und intensiv im Geschmack. Im Gaumen samtig, rund und anhaltend.

W L R I ALCHER AGRINUM ISERVA MPERIALE S ÜDTIROL

2 7 URO 4 12 EURO cl E cl

Besonders wertvolle Grappe der Lagrein Traube von einzigartigen Jahrgängen werden zur Riserva Imperiale herangereift. Harmonisch, mächtig mit reichem Körper und langem Finish. Feine, intensive Vanille mit bestens eingebauten Holznuancen kennzeichnen eine Grappa seltener Güte. Komplex, sehr mild, anhaltend und zart fruchtig ist sein Geschmack.

W - HISKY OBSTBRAND TASTING - & MIT KULINARIK

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