myTescoma-4-2016

come fare?

Trdelnik dalla RepubblicaCeca Il manicotto di Boemia, il cui nome originale è trdelnik, è un dolce tipico della cucina ceca. Si prepara con un impasto che ricorda un pane dolce, ma prima della cottura viene lavo- rato ottenendo una lunga striscia di pasta che va poi arrotolata attorno all’apposita forma cilindrica e co- sparsa di zucchero e cannella. I due rulli hanno la dimensione perfetta per preparare questo dolce, sono an- che dotati di un supporto in acciaio e hanno i terminali in silicone per non scottarsi quando li si maneggia.

Se gradite, potete farcire i vostri trdelnik con della crema pasticcera e guarnirli con la granella di nocciola.

per un fine pasto originale

RULLI PER MANICOTTO DI BOEMIA TRDELNIK linea Delícia - art. 623390 dimensioni: ø manicotto 5 cm altezza 8,5 cm - lunghezza 23 cm Prezzo consigliato: € 23,90

Ricetta > Manicotto di Boemia (Trdelnik) PORTATA: dolce DIFFICOLTÀ: media COSTO: basso TEMPO: 90 minuti INGREDIENTI per 4 manicotti per l’impasto

PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaio di zucchero a velo (5 g). Montare il burro e lo strutto con le uova, aggiungere la farina, lo zucchero a velo (10 g) e amalgamare. Aggiungere il mix di latte e lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo da far lievitare coperto in un luogo asciutto per 30-45 minuti (fino al raddoppio del volume). Stendere l’impasto e ricavare delle strisce lunghe 1 m. Arrotolare attorno al rullo, sigillando i terminali, in modo tale che le strisce di impasto siano attaccate l’una all’altra. Spennellare con il burro e far lievitare 15 minuti. Cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti. Girarli durante la cottura di un terzo per un paio di volte, spennellandoli con il burro. Spennellare nuovamente con il burro e cospar- gere con il mix di zucchero e cannella. Rimuovere l’impugnatura ed estrarre il dolce delicatamente.

280 g di farina di grano tenero 00 150 ml di latte tiepido 35 g di burro 35 g di strutto 15 g di zuc- chero a velo 13 g di lievito di birra 3 tuorli d’uovo 1 pizzico di sale per la copertura 200 g di zucchero 1 cucchiaino di cannella 1 confezione di zucchero vanigliato

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