Catalogo 2018

Trdelnik Manicotto di Boemia Ingredienti per 4 manicotti: Per l’impasto: 150 ml di latte tiepido, 280 g di farina di grano tenero 00, 1 pizzico di sale, 35 g di burro, 35 g di strutto, 15 g di zucchero a velo, 13 g di lievito di birra, 3 tuorli Per la copertura: 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 confezione di zucchero vanigliato Procedimento: Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cuc- chiaio di zucchero a velo (5 g). Mon- tare il burro e lo strutto con le uova, aggiungere la farina, lo zucchero a velo (10 g) e amalgamare. Aggiun- gere il mix di latte e lievito ed impa- stare fino ad ottenere un composto omogeneo da far lievitare coperto in un luogo asciutto per 30-45 mi- nuti (fino al raddoppio del volume). Stendere l’impasto e ricavare delle strisce lunghe 1 metro. Arrotolare attorno al rullo, sigillando i termi- nali, in modo tale che le strisce di impasto siano attaccate l’una all’al- tra. Spennellare con il burro e far lievitare 15 minuti. Cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti. Girar- li durante la cottura di un terzo per un paio di volte, spennellandoli con il burro. Spennellare nuovamente con il burro e cospargere con il mix di zucchero e cannella. Rimuovere l’impugnatura ed estrarre il dolce delicatamente.

RULLI PER MANICOTTO DI BOEMIA TRDELNIK

linea Delícia Ref 623390

ø manicotto 5 cm - h 8,5 cm lunghezza 23 cm - set 2 pz 23. 90

I due rulli sono provvisti di un supporto in acciaio e hanno i terminali in silicone per non scottarsi quando li si maneggia.

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