Catalogo 2018

Trecce allo yogurt e uvetta Ingredienti per 6-8 pagnotte: 300 g di farina manitoba, 200 g di farina 00, 170 g di yogurt greco, 100 g di zucchero, 100 g di uvetta, 200 ml di latte, 25 g di lievito di birra, 10 g di malto di riso, 2 uova, 5 g di sale, zucchero di canna q.b. Procedimento: Miscelare le fa- rine con lo zucchero e l’uvetta, aggiun- gere l’uovo e iniziare ad impastare. Far intiepidire il latte e sciogliere all’inter- no il lievito e il malto d’orzo. Versare la parte liquida nell’impasto, lavorare bene e poi aggiungere il sale. Formare una palla liscia, metterla nella ciotola per lievitazione e chiudere bene il co- perchio. Riscaldare il gel lievitante nel forno a microonde alla massima tem- peratura per 30 secondi, appoggiarvi la ciotola chiusa e lasciar lievitare fino a quando il coperchio si gonfierà. Apri- re la ciotola e suddividere l’impasto in 6-8 pagnotte dello stesso peso: di- sporle ben distanziate su due teglie e farle lievitare per 15 minuti. Imprimere il decoro premendo bene lo stampo a treccia, rovesciare i pani e lasciar ripo- sare 15 minuti, quindi girarli, spennel- lare con l’uovo sbattuto e far lievitare almeno altri 20 minuti. Spennellare nuovamente la superficie con l’uovo, cospargere con zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 200 °C per 15-20 minuti.

STAMPO PER PAN BRIOCHE/TRECCIA

linea Delícia Ref 630085 dimensioni: 9x15 cm

7. 40

L' idea in pi : servi le trecce con una

marmellata di arance o una confettura al mandarino, insieme ad un t al gelsomino o al bergamotto. 85 cottura