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© Bertrand Rieger

Savourer le plus célèbre des vins liquoreux

© Bertrand Rieger

Impensable de visiter Bergerac sans effectuer une dégustation dans l’un des domaines où l’on produit le monbazillac. D’une grande élégance avec sa robe or, ce puissant vin liquoreux, aux arômes de miel et d’épicéa, est issu de l’assemblage de trois cépages (sémillon, muscadelle, sauvignon). Cultivé par quelque 100 viticulteurs, récolté à la main pour ne choisir que les grains atteints par la fameuse « pourriture noble », le vignoble s’étend sur 3600 hectares. Le monbazillac se déguste en apéritif, et se marie à merveille avec un foie gras, un fromage persillé, ou avec un dessert légèrement parfumé.

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