Revista gastrónomica GURMÉ La Voz de Cádiz 31-12-2017

CORTIJO DE JARA, ¡SIGUE LA HUELLA!

Cortijo de Jara cambia el logo de sus vinos e inicia la comercialización de una nueva cosecha. La sequía de la pasada campaña ha propiciado una añada excepcional. La falta de lluvia ha traído una disminución de la can- tidad de uva y una subida espectacu- lar en su calidad. Así, el Tinto Roble 2016 de Cortijo de Jara es un vino de sabores y aromas espectacularmente expresivos. El Blanco 2017, monovarietal de uva Gewurztraminer, tan apreciado en la pasada cosecha, vuelve con su sabor tan distinto al del resto de los blan- cos. Sus aromas florales y a frutas tropicales le dan a un vino, seco de por sí, sensación de dulzor. Este año estrenan un vino blanco que combina las variedades Char- donnay y Sauvignon Blanc, con una

salida al mercado limitada a 2.500 botellas numeradas. Es fresco, con una entrada en boca explosiva y fru- tal. Está elaborado de forma espe- cial, como corresponde a una edi- ción limitada. Las características saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra, (AOVE), están demostradas. En el mercado hay muchos aceites de oliva, pero pocos con las características que exige el Virgen Extra. El Aceite de Oliva Cortijo de Jara sí las cumple. Ademas es de recolección temprana y rápida molturación, por lo que une a sus condiciones saludables su aroma y sabor únicos como corresponde a un puro zumo de aceituna. Su sabor muy suave, lo que lo hace muy indi- cado para niños y no altera el sabor de guisos ni frituras.

42 /