Revista gastrónomica GURMÉ La Voz de Cádiz 31-12-2017

PETACA CHICO ESTRENA TIENDA ONLINE La firma gaditana se lanza a la venta online con la intención de acercar sus productos al público en general. En la tienda (atunrojoalmadra- ba.com) se podrán adquirir las dos exclusivas líneas de conservas gour- met que Petaca Chico comercializa actualmente. La línea de conservas elaboradas con Atún rojo salvaje en aceite de oliva, en la que se ofrecen hasta 8 referencias distintas confec- cionadas con 5 cortes diferentes del atún rojo, brindándonos de esta manera toda la versatilidad de sabo- res y texturas de esta joya gastronó- mica. Además, algunas referencias vienen acompañadas de pimientos rojos y guisantes, tradición recupe- rada del pasado. La otra línea de conservas está ela- borada con atún Yellowfin. Este

túnido se caracteriza por ser más pequeño y gracias a esta caracterís- tica aporta un equilibrio óptimo entre sus partes grasas y magras, brindando así unos sabores más sua- ves y una textura firme. En esta línea también se ofrecen 8 varieda- des distintas. Otra de las peculiaridades que apor- tan es que disponen de 3 formatos para elegir: existe el formato RR-125 que viene en un tamaño pequeño, ideal para abrir y consumir directa- mente. También existe el formato R0-280 que es un tamaño medio para compartir entre los comensales o para elaborar en primeros platos y por último, un formato grande como es el RO-1000 que contiene 1 kilo, ideal para grandes raciones o una cena en familia.

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