CATALOGO 2016

Pasta

Prepara l’impasto con la tua ricetta preferita, lascialo riposare per almeno 20 minuti e poi suddividilo in pezzi da 100-150 g. Appiattisci leggermente con le mani ogni pezzo di pasta, pressandolo sul piano di lavoro infarinato e... al lavoro! Come si usa?

Assembla la macchina per tagliare la pasta con l’ac- cessorio per tirare la sfoglia.

Posiziona la macchina a una estremità del piano di lavoro, inserisci e fissa il morsetto.

Incastra la manovella nell’a- pertura per tirare la sfoglia.

Regola lo spessore della sfoglia impostando le varie posizioni. Posizione 1

Spessore 0,5 mm Spessore 0,8mm Spessore 1,0mm Spessore 1,5 mm Spessore 2,0mm Spessore 2,7 mm Spessore 4,0mm

Posizione 2 Posizione 3 Posizione 4 Posizione 5 Posizione 6 Posizione 7

Girando la manovella, pas- sa più volte la sfoglia attra- verso i rulli, assottigliando via via lo spessore fino ad ottenere quello desiderato.

Scegli la trafila e inizia a tagliare la pasta accompa- gnandola con una mano o un oggetto allungato, per adagiarla correttamente sul piano di lavoro.

Dopo averla passata nei rulli, taglia la pasta alla lun- ghezza desiderata.

Scegli lo spessore dei rulli più largo per iniziare, sele- zionando con la rotella la posizione 7.

prepari deliziosi tagliolini

tagliatelle

lasagne

ravioli

Per mescolare

Questo rullo tagliapasta è perfetto per

perfettamente la pasta in cottura o i sughi, prova il cucchiaio mescolatore. Lo trovi a pag. 89

preparare le sagome per i ravioli! Scoprilo a pag. 11

PREPARARE 103