CATALOGO 2016

Zucchine

Muffin di zucchine

PROCEDIMENTO: Tagliare il formaggio a cubetti piccoli. Pulire e grat- tugiare le zucchine con l’apposita grattugia. In una prima terrina met- tere latte, olio e uova. In una seconda terrina versare, invece, farina setacciata, lievito, Parmigiano e sale. Unire i due composti e mescola- re, poi aggiungere le zucchine e il formaggio a cubetti. Mescolare nuo- vamente aggiungendo latte se il composto sembra eccessivamente secco, farina se, invece, il composto risultasse troppo liquido. Riempi- re per tre quarti gli stampini per muffin con l’impasto e lasciar lievitare coperti in un luogo caldo circa mezz’ora. Infine cuocere in forno caldo a 180 °C per 30-35 minuti.

INGREDIENTI per 15 muffin: 250 g di zucchine 250 g di farina 2 uova 100 g di provola 40 g di Parmigiano grattugiato 4 g di lievito secco per pizza 50 ml di olio di semi 200 ml di latte 1 cucchiaino di sale

142 PREPARARE