CATALOGO 2016

Yogurt

Cheesecake allo yougurt e pesche INGREDIENTI per la base: 180 g di biscotti secchi 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di olio d'oliva

per la crema: 300 g di yogurt greco 350 g di formaggio spalmabile 100 g di zucchero 8 albumi

per la decorazione: 150 g di zucchero 5 pesche

PROCEDIMENTO: Per la base: tritare nel mixer i biscotti secchi, quindi aggiungere lo zucchero e l'olio. Frullare ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo; foderare lo stampo da forno con carta da forno ba- gnata e strizzata e versare il composto. Trasferire lo stampo in forno già caldo a 160 °C per circa 10 mi- nuti: togliere lo stampo dal forno e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Per la crema: passare al mixer il formaggio, gli albumi, lo zucchero e lo yogurt. Versare il composto nello stampo, sulla base preparata precedentemente e inserire in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quando sarà fredda, mettere la torta in frigorifero per una notte. Per la decorazione: sbucciare e tagliare le pesche togliendo il nocciolo. In un pentolino versare lo zucche- ro, l’acqua, e farlo sciogliere sul fuoco. Una volta sciolto, aggiungere le pesche e continuare a cuocere per 25-30 minuti. Una volta cotte, scolarle con una schiumarola e farle raffreddare. A questo punto possono essere adagiate sulla superficie della torta.

166 PREPARARE