CATALOGO 2016

Matterelli e stendipasta

INGREDIENTI per 20 biscotti: 200 g di burro 400 g di farina 00 1 pizzico di sale 4 cucchiai di acqua ghiacciata Pasta brisée

PROCEDIMENTO: Far sabbiare la farina nel mixer con il burro freddo e l’acqua ghiacciata. Impastare sino ad ottenere un composto uniforme. Avvolgere nella pellicola, mettere in frigorifero e lasciar riposare per almeno 40 minuti. Stende- re la pasta brisée e ricavare dei biscotti, cospargere con zucchero semolato, in- fornare a 180 °C per 10-15 minuti, sfor- nare e lasciare raffreddare. Servire con crema o marmellata.

6 PASTICCERIA