1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS. 7 du XVIe siècle, a imprimé un Traité De distillationibus, dans lequel il envisage cette opération sous tous les rapports, en l'appliquant à toutes les substances qui en sont susceptibles. Nicolas Lefèvre, le docteur Arnaud de Lyon (i) et le chimiste Glauber (2) au XVIIe siècle ont fait des amé- liorations utiles à cette industrie pour les appareils distillatoires. Philippe-Jacques Sachs, dans un ouvrage imprimé a Leipsick, en 1661, sous le titre de Vilis viniferœ ejusque partium consideratio, etc., a donné un Traité complet et précieux sur la culture de la vigne, la na- ture des terrains, des climats et des expositions qui lui conviennent, la manière de faire le vin, la richesse des diverses nations dans ce genre, la différence et la comparaison des méthodes usitées chez chacune d'elles, la distillation des vins, etc. Le savant jésuite Athanase Kircher, cet ennemi dé- claré de la transmutation des métaux, a, dans un Traité de chimie publié en 1663, indiqué les différentes sortes de distillation pratiquées a cette époque. « En premier lieu, dit-il, on subdivise la distilla- tion en distillation par le feu, et en second lieu en distillation par la terre; puis ensuite la distillation par l'air et en dessous par l'eau; la distillation de côté par le feu, l'air, l'eau, la terre; la distillation par la réflexion du soleil et autres chaleurs. » Aussi, d'après les changements des causes natu- relles, on reconnaît dans la distillation trois genres :

(1)VoyezIntroduction à la Chimieoua la vraie Physique.Lyon,1655. (2) VoyezDescriptio artis distillatoricenOflæ.Amsterdam, 1658.