292635915

hvor de ere kalkpudsede, skulle de hvidtes mindst 1 Gang om Aaret. Loft og Vægge af upudsede Brædder maa ikke findes. Der skal findes et tilstrækkeligt Antal Spyttebakker. Gulvene skulle, hvor Sundhedskommissionen ikke tillader Afvigelser være af et for Fugtigheden uigennemtrængeligt Materiale, saasom Beton, Asfalt eller Fliser. Der skal være rigeligt Vand tilstede og godt Afløb for Spildevandet. Intet Bageri maa for Fremtiden indrettes i Kælder. § 58. Ingen maa have Natteleje eller sove i de til Bageri benyttede Lokaler. For saa vidt Soverum findes umiddelbart op til disse, maa der ikke være direkte Forbindelse ved Døre, Vinduer eller andre Aabninger mellem Bageriet og Soverummet. § 59. Under Arbejdet i Bagerierne skulle Arbejderne paa Hovedet have en let, hvid Lærredshue og over Bæltestedet ikkun være iførte Tøj, der let kan vaskes, og som ikke maa være smudsigt. De skulle inden Arbejdets Paabegyndelse vaske og rede sig, hvilket ikke maa foregaa i de til Bageriet benyttede Lokaler. § 60. Dejg maa kun æltes med Hænder eller Maskine. Ingen, der lider af nogen Hudsygdom, der viser sig som Udslæt paa Arme, Hænder eller Ansigt, eller der har aabne, væskende Saar, eller som lider af venerisk Sygdom, Fnat eller anden smitsom Sygdom, maa arbejde i Bageriet, med mindre Læge­ attest skaffes for, at der med Hensyn til hans Sygdom intet er til Hinder for hans Arbejde. Tobaksrygning og Spytning paa Gulvene er forbudt i Bagerilokalet. Desinfek­ tion af Seng- og Gangklæder i Bageriet er forbudt. Efter hver Benyttelse af Reti­ rade og Pissoir eller Indtagelse af Maaltid i Arbejdstiden skulle Arbejderne grundigt rengøre Arme og Hænder. § 61. De i Bagerierne benyttede Varer skulle være fuldkommen sunde og friske. For saa vidt de ikke tilfredsstille denne Fordring, kunne de af Sundhedskommissionen konfi­ skeres. De skulle opbevares i luftige Rum i Beholdere, der skulle holdes tilbørligt til­ dækkede. Ved Brødbagning maa ikke benyttes mineralske Oljer. Kornet, der benyttes til Brødbagning, skal være velrenset. § 62. Bagerilokalerne skulle saa vidt muligt holdes fri for Mus, Rotter og andet Utøj. Høns og andet Fjerkræ maa ikke have Adgang til dem. I Ejendommen maa ikke holdes Svin. § 63. Ejeren eller Bestyreren af det paagjældende Bageri er ansvarlig for Overholdelsen af Bestemmelserne, dog at Ansvaret for Overtrædelse af § 59, 2det Punktum, og § 60 alene paahviler Arbejderne selv, naar Ejeren eller Bestyreren ikke er tilstede ved Arbejdets Paabegyndelse. Det paahviler Politiet ved fra Tid til anden foretaget Eftersyn at paa­ se, at foranstaaende Bestemmelse efterkommes.