Facility Management and Services 010

GESTIÓN DE Espacios

RETAIL

a los cambios de temperatura”, según costa en su informe. Un punto importante son sin duda las cajas. Se mejorará la ergonomía en este puesto de trabajo, simplifican- do y optimizando la tarea de factura- ción y agilizando el cambio de funcio- nalidades. Según Mercadona,“el nuevo mueble de caja se ha confeccionado siguiendo los resultados del estudio Evaluación ergonómica del nuevo mue- ble de cajas en el puesto de cajero de supermercado , realizado conjuntamen- te con el Instituto de Biomecánica de Valencia. Estos nuevos puntos de cajas cuen- tan con mayor espacio, se elimina el giro del trabajador, realizando todas las tareas de cara al cliente. Además, se incorpora un nuevo ticket de lectura más fácil para el cliente. También, de cara al trabajador, se ha mejorado la zona de las taquillas, donde se han incluido una zona superior aisla- da para guardar el calzado o el casco. Por otro lado, la tecnología es un punto fuerte del cambio de mode- lo. Se pone en marcha una serie de dispositivos y herramientas colabo- rativas, “con las que poder compar- tir cualquier información desde cual- quier sección de la tienda”. Con esta mejora, la firma conectará el sistema de facturación con el stock real de la tienda, este cambio conlleva ampliar la formación específica de los traba- jadores, para que aprendan a usar es- tos nuevos dispositivos. Asimismo, las tabletas electrónicas sustituirán al pa- pel para realizar gestiones administra- tivas. Compromiso RSC “El nuevo modelo de tienda reduce aún más su impacto medioambiental”, explica la firma. Incorporan nuevas medidas de ahorro energético al mo- delo de tienda ecoeficiente planteado en el año 2000,“que en su día introdu- jo más de 20 medidas encaminadas a aumentar la eficiencia energética de la

Begoña, trabajadora del supermercado de Los Molinos en Paterna,Valencia. (Foto: Mercadona).

tienda”: detectores de presencia, lumi- narias de bajo consumo o puertas de apertura rápida. En 2012, la compañía ya actualizó su compromiso medioambiental con nue- vos avances tecnológicos, como el re- cuperador de calor residual de la re- frigeración. El nuevo modelo introduce “mejoras adicionales que, sumadas a las anteriores, suponen una reducción de hasta un 40% del consumo de energía”. En la práctica estas mejoras se plas- marán en que todos los muebles de congelado de la tienda contarán con puertas que evitan las pérdidas de frío sin dificultar la visibilidad o la accesibi- lidad de los productos. Se incorpora- rá un sistema de condensación flotan- te, en la central frigorífica, que redu- ce el consumo de energía y las tareas de mantenimiento. Además, se instala- rá un sistema de CO 2 subcrítico para la producción de frío industrial, y se in- corporará el freecooling o ventilación natural mecánica. Una medida de efi- ciencia energética que aprovecha el aire del exterior para ayudar a conse- guir la temperatura deseada en el in- terior de la tienda.

Por otro lado, se ha mejorado el ais- lamiento térmico y acústico de la en- volvente, teniendo, además, en cuen- ta el clima de cada zona. En cuanto a la acústica, para su reducción, se va a modificar el suelo de la tienda. Todas las tiendas en las que se im- plante este nuevo modelo cambiarán toda la iluminación eligiendo la tec- nología LED. Se incorporarán meca- nismos de control automáticos, que regulan la intensidad lumínica a lo lar- go del día y en función de las nece- sidades. Por último, destacamos que se ha- bilitará una zona de limpieza especí- fica donde, además de los dosifica- dores automáticos de productos de limpieza y desinfección que regula el consumo, se instalará un equipo de lavado automático para los utensilios, que reduce las tareas de limpieza y el consumo de agua y energía. Además, la nueva imagen corpo- rativa la ponen los murales Trecandís, elaborados por más de 200 personas con discapacidad intelectual, que am- bientan las secciones de carne, char- cutería y pescado.

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