Facility Management and Services 010

FACILITY Services

ENTREVISTA

nuevo Plan de Igualdad y un Código de Conducta Empresarial como pie- dra angular de nuestra actividad. - ¿De qué manera influye la tecnolo- gía en la prestación de sus servicios? A grandes rasgos, influye de dos for- mas: por una parte, la tecnología se ha incorporado en el día a día de nuestro servicio de una manera muy profunda en cuanto a medios de pago y medios de comunicación, formas de hacer pedidos y consultar alérgenos y componentes nutricionales, solicitar servicios especiales e incluso cono- cer el nivel de ocupación de los espa- cios de restauración. Y por otra, nos apoyamos en la tecnología para inno- var en materia puramente alimenta- ria. Trabajamos codo con codo, por ejemplo, con el centro tecnológico AZTI Tecnalia, especializado en in- vestigación e innovación de los ali- mentos. - ¿Cuál es la estrategia de desarrollo para el sector del FM? En este sen- tido, ¿quiénes considera como sus partners ? Nuestro objetivo es desarrollar pro- puestas globales eficientes y eficaces para nuestros clientes. En ocasiones,

es algo prioritario. El control de todos los procesos es realizado por departa- mentos propios y auditados por em- presas líderes en las distintas materias. - ¿Cuáles son las demandas, priori- dades y tendencias de las compañías con las que trabaja actualmente? Nuestros clientes demandan un ser- vicio de alimentación con todas las garantías. Este es el pilar sobre el que se construye un servicio sosteni- ble y consistente, basado no sólo en una alimentación de calidad, sino en la promoción de hábitos de vida salu- dable. Todo ello nos permite mante- ner la confianza de muchos de nues- tros clientes durante más de 20 años. - ¿Con qué certificaciones cuentan que avalen su Know How en gestión de activos e integración de servicios? En Eurest la seguridad es nuestra prioridad, y por ello nuestros proce- dimientos de Seguridad, Salud y Me- dio Ambiente están integrados en el Sistema de Calidad y certificados se- gún normativa ISO 9001, ISO 22000, OHSAS 18001 e ISO 14001. Además, nuestros centros trabajan en mejo- ras constantes para conseguir certi- ficaciones como AMED (que identi-

fica a los establecimientos promoto- res de la alimentación mediterránea) o CEF, un distintivo respaldado y au- ditado por Compass Group inter- nacional y que se entrega a los cen- tros que alcanzan la excelencia en to- dos los ámbitos de su servicio: equipo humano, oferta culinaria, innovación, formación, etc. - ¿Cuáles son sus prioridades en cuanto a seguridad y salud como operador en alimentación? ¿Cómo han cambiado los menús, motivados por la demanda de comidas más sa- ludables, el concepto wellnes, etc.? Como hemos comentado anterior- mente, la seguridad es lo primero, esto empieza en origen, auditamos y ayudamos a nuestros proveedores a cumplir con los estándares de cali- dad marcados por nuestra compañía a nivel mundial. A partir de aquí, en- tran en escena otras áreas vinculadas a la calidad de nuestro servicio, como nutrición y dietética, seguridad e higie- ne, medio ambiente y prevención de riesgos laborales. Pero esto no es su- ficiente, pues la calidad final de nues- tro servicio depende de los trabajado- res que tenemos en casa de nuestros clientes. El resto de la organización se centra en dar los recursos nece- sarios a este equipo para alcan- zar el éxito. Un excelente depar- tamento de formación hace rea- lidad este proceso, desarrollando formación específica por catego- ría profesional y de manera con- tinua a lo largo de la vida laboral de nuestros equipos. Esta formación nos permi- te evolucionar, implantando en nuestros clientes las últimas ten- dencias en alimentación. Formando parte de un gran grupo el desarrollo de nuevas ten- dencias de alimentación es algo inherente en el ADN de nuestra compañía, buscando la excelencia y la mejora continua.

éstas pasan por colaboracio- nes con empresas de FM, con las que guardamos una rela- ción de partners buscando so- luciones óptimas para nues- tros clientes finales. - ¿Cómo es su gestión de ser- vicios de alimentación? y ¿qué metas persiguen? Nuestra actividad requiere de una gestión rigurosa, detallada y concreta. Para ello contamos con diferentes departamen- tos y profesionales que garanti- zan nuestra actividad día a día. Nuestra máxima es riesgo 0 en todo lo que hacemos y cuan- do hablamos de alimentación,

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