S_KøbenhavnByOgErhvervGennem500Aar_2

Opmuling for Eftersyn.

stald, Hestene indsættes i Stalde langs med Kvægtorvsgade. Der er for Tiden Torvedag hver Onsdag Kl. 9—14. Naar Dyrene er handlet, vejes de paa de foran Øksnehallen væren­ de Vægte, der betjenes af den offentlige Vejning. Dyr, der er solgt til Slagtning, føres forbi Vagten til Slagtehusene, og Dyr til Eksport afgaar enten pr. Jernbane fra Kvæg- torvstationen eller føres til Damper. Det er stadig »Trækkerne«, der for Ejerne foretager Flytningen. Ved Slagtehusene, der udgør et særligt af Landbrugsministeriet autoriseret Omraade, indsættes Dyrene, indtil Slagtningen finder Sted, i de der værende Stalde. Deres Fodring og Røgt sker ved Torve- og Slagtehallernes Foranstaltning. For Opstaldningen betales kun Foderafgift. Slagtningen foretages enten af den Slagtermester, der har købt Dyret, eller af særlige Slagtersvendehold, der tager Slagtningen i Entreprise mod bestemt Betaling pr. Dyr. Naar Dyrene skal slagtes, henter Slagterne dem i Staldene.

424