DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole_1858-1958

ningsarbejde til fremme og forbedring af metoderne i hønsehold og ægproduktion, herunder oprettelse af avlscentre og stambogs- føring, konkurrencer mellem hele hønsehold, pasning og fodring, sygdomsbekæmpelse o. s. v. I hele dette arbejde har konsulenter uddannet ved Højskolen taget virksom del og formidlet forsøgs­ arbejdets resultater i vide kredse. Ægeksporten er blevet lagt ind i faste rammer med vidtgående obligatorisk statskontrol, kort sagt ægproduktionen er godt på vej til at blive rationaliseret i samme grad som flæskeproduktionen og ligesom den at overgå til en moderne industri, der udnytter alle de hjælpemidler, som veteri­ nærmedicinen og de biologiske videnskaber kan forsyne den med. Vore bedsteforældres omstrejfende, forhutlede og degenererede høns har veget pladsen for smukke, racerene dyr. De udruges ma­ skinelt i veritable kyllingefabrikker, distribueres over hele landet som daggamle, „kønssorterede“ kyllinger, der opfostres ved hjælp af „kunstige mødre“ og fodres efter videnskabeligt fastlagte nor­ mer. Efter et halvt års forløb begynder hønerne at lægge æg og fortsætter dermed året rundt, om vinteren i kunstigt lys og — når det ikke drejer sig om produktion af rugeæg — uden omgang med haner, en omgang, der formodes at distrahere hønerne og notorisk forringer æggenes handelsværdi. Hver enkelt hønes ydeevne over­ våges omhyggeligt ved hjælp af „k o n t r o l r e d e r s å dårlige æg­ læggere kan tages ud af produktionen. Æglæggende høner „arbejder", som rimeligt er, bedst i ung­ dommen; gamle dyr er der ikke mere plads for. Få af dem er mere end to år gamle, når de ender i suppegryden eller på et stort mo­ derne fjerkræslagteri, der betegner den sidste landvinding på vore levnedsmiddelindustriers område. Dér havner også efter opfed­ ning en del af de „frasorterede" hanekyllinger, mens flertallet aflives straks efter udrugningen, da de jo ikke formår at lægge æg. Fremgangen og udviklingen i dansk ægproduktion belyses klart af handelsstatistikken. Omkring 1885 androg ægeksporten henved 3 mill. kg, i 1929 ca. 50 mill. kg og i 1955 næsten 110 mill. kg. Den del af husdyrbrugets teori og praksis, der direkte angår levnedsmiddelproduktionen, er, som vi har set, her til lands i rask fremadskridende udvikling. Kun på ét område af husdyrbruget, hesteholdet, har denne udvikling kulmineret og er for tiden i til- 62