Gurme de la Provincia Nº 9 Otoño 2020

“Milhojas de salazón y ahumados” de Manolo Mayo La tapa que el restaurante Manolo Mayo ha ele- gido es una Milhoja de salazón y ahumados, con el que han querido presentar un palto fresco y a la vez contundente aprovechando los productos de la huerta palaciega: tomate, cebolla, lechuga y huevos. También lleva pollo ahumado por ellos mismos y algún salazón. Esta receta se ha convertido en uno de los clásicos de su carta y la clientela de Manolo Mayo bien conoce esta propuesta, que no suele faltar en ninguno de los eventos y celebraciones que orga- nizan desde su catering.

En plena avenida de Sevilla, se encuentra el Restaurante Manolo Mayo, un establecimiento que apuesta de manera firme por los productos de la huerta palaciega, lo que les ha llevado a convertirse en un referente de la gastronomía de la zona. La cocina de este Bib Gourmand se nutre del recetario tradicional al tiempo que aplica técnicas de vanguardia para ofrecer una oferta culinaria completa y apetecible. Restaurante Manolo Mayo Avenida de Sevilla, 29 Los Palacios y Villafranca

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