SaaBySomBorger

123

er fed og nærende, er den kun for dem, der ingen anden Frokost nyder, thi den mætter, især naar den er kogt i Mælk. Derimod er det urigtigt, som man nu bruger, at tilsætte Kanel eller lig­ nende Specerier, Sundhedschokolade bestaar af Kakaoen, Mælk og Sukker og maa laves tynd. Mærkelig er Todes Begejstring for Punch: denne herlige Drik laves af Citronsalt, Arak eller Rom, Sukker og hedt Vand. Det er en urindrivende Drik, der kan kurere Vattersot. Saaledes var der en engelsk Officer, som skulde tappes for Vattersot. Han var bedrøvet og ængstelig, og hans Kammerater opmuntrede ham da Aftenen inden Operationen ved en Bolle Punch. Men hvad skete! Med det første Glas Punch, der straks listede sig bort igen, gik der tillige en halv Pot Vand, med det næste gik det ligesaa, kort sagt, han kom saadan til at urinere, at det kendtes paa Hævelsen, at denne faldt mere og mere, og Maven blev tynd og slap; da Regimentskirurgen kom med Sølvinstrumentet, var der ikke mere Vattersot, den gode, velgørende Punch havde i Hast ført Vandet bort og hjulpet den stakkels Syge til at ligne Figuren af en Dreng i et Vandspring. Naar man ligger til Sengs og holder sig varm, befordrer Punchen ogsaa Sved. Man kan ogsaa lave Punchen af Rhinskvin eller Burgunder, men den skal helst være varm og drikkes i raat og koldt Vejr, hvor man behøver noget pirrende til at holde Uddunstningen ved Lige. Man burde derfor altid drikke sin Punch i sit Hjem, hvor man har sin gode Seng til rede, hvor Legemet kan sige B, naar Punchen har sagt A. I Selskaber og Klubber derimod er det ikke saa sikkert, da man ofte fra det lystige Gilde har langt at gaa hjem og bliver kold og vaad, aller­ helst naar man vil stride med Vinden paa en Bro eller et Gade­ hjørne. Med andre Ord: Punch er sund for den sunde, men maa ikke drikkes for meget, da den lettelig kan lægge Grunden til Drik- fældighed. Den er ikke tjenlig for dem, der har en svag Mave og ikke kan taale surt. Det er en Fejl, naar man ikke kan taale at drikke den; thi et sundt Menneske maa i Nødsfald kunne gøre alting med uden at gøre en Vane deraf. En Pægl til en halv Pot er den rette Dosis. Men den allerbedste Punch er Æggepunch. Æggeblommen slaas ud med noget koldt Vand og Sukker, derpaa kommes det øvrige Vand i og saa Citronsaft og Rom. Der be­ høves mindre til et Aftensbord, naar man drikker Æggepunch til, da denne Drik er meget mættende, og det er godt; thi jo mere