KøbenhavnsSundhedsvedtægt

134

ning i de offentlige Slagtehuse, henvises til Sanitets­ slagtehuset, hvorfra Kødet, hvis det er tjenligt til Føde for Mennesker, udleveres til Ejeren; i modsat Fald kasseres og tilintetgøres det. § 5. Intet slagtet Dyr eller Dele af samme maa bort­ føres fra Slagtehusene, før Kødet er synet og stemplet med Slagtehusenes Stempel. Det er Ejerens Sag, forinden Kødet bortføres fra Slagtehusene, at forvisse sig om, at det er forsynet med behørigt Stempel. Viser det sig ved Undersøgelsen, at Kødet ikke er tjenligt til Føde for Mennesker, bliver der at for­ holde overensstemmende med Slutningen af § 4. § 6. Stemplingen af Kødet foretages hver Dag, efter at Slagtningen i sin Helhed er endt. Dog kan Ad­ ministrationen i Undtagelsestilfælde afvige fra denne Regel, naar særlige Omstændigheder tale derfor. I saadanne Tilfælde, hvor det er nødvendigt for Bedømmelsen, er man berettiget til at udsætte Stemp­ lingen, indtil Kødet er afkølet og stivnet. § 7. Intet indvendigt Organ, saasom: Lungerne, Hjertet, Leveren, Milten og Nyrerne m. m. maa ijernes eller sammenblandes, før Undersøgelsen heraf har fundet Sted, og Slaglerne eller deres Folk ere forpligtede til at lægge disse Dele saaledes til Rette, at de tilstede en let Besigtigelse.