ABC DE LA PROVINCIA 14-4-2015

ABC DE LA PROVINCIA 3

ABC

MARTES, 14 DE ABRIL DE 2015

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Lebrija · Las Cabezas de San Juan · Los Molares · Los Palacios · Utrera

LEBRIJA

LAS CABEZAS DE SAN JUAN

res para la puesta en marcha y ges- tión de sus proyectos de negocio. El programa contempla actuaciones de asesoramiento, entrenamiento, ca- pacitación y acompañamiento de em- prendedores con proyectos nuevos o en estado inicial. A.H.

abril, el Ayuntamiento de Las Cabe- zas de San Juan ya ha abierto el pla- zo para participar en el concurso del cartel que ilustrará la recreación del próximo año. Los interesados pueden presentar sus trabajos originales has- ta el próximo 26 de junio. A.H.

Proyecto empresarial para emprendedores

Sin que aún hayan concluido los pre- parativos de la IX Recreación Histó- rica del Levantamiento del General Riego, que tendrá lugar del 17 al 19 de Concurso de carteles sobre el levantamiento de Riego

La delegación municipal de Forma- ción ha abierto el plazo de inscrip- ción para el programa de simulación empresarial dirigido a emprendedo-

hasta zonas como el santuario de Con- solación, a pesar de estar separadas por solos unos metros. En un pequeño paseo por la zona, que además se ha convertido en uno de los centros de peregrinaje para los amantes de la «ruta del colesterol», es muy sencillo detectar las principales deficiencias existentes. En primer lu- gar son muchos los solares que per- manecen abandonados, donde la su- ciedad y los matorrales, crecen de ma- nera indiscriminada. Existen promociones de viviendas que se que- daron sin vender y a medio terminar, que han sufrido robos y actos vandá- licos de todo tipo, desde la sustracción de elementos como buzones, cuadros eléctricos e inodoros a la rotura de cris- tales o persianas. En algunos casos se ha tenido que recurrir incluso a servi- cios de seguridad privada que patru- llan la zona, con el objetivo de disua- dir a ladrones y vándalos. Abandono «En los Ruedos residimos cada vez más personas que convivimos con la suciedad en nuestras calles, los sola- res abandonados y la falta de los equi- pamientos más básicos. Hay muchos baches en las calles, faltan señales y los pasos de peatones no se pintan. Se echa de menos que la Policía patrulle más y evite las botellonas que se orga- nizan», explica Juan Murube, vecino de esta barriada de Utrera. En estos lugares resulta ser una au- téntica odisea algo tan sencillo como contratar una línea de Internet. Ba- rriadas que se quedaron a medio ha- cer y que han terminado dando como resultado zonas desestructuradas, don- de familias conviven con descampa- dos, actos de vandalismo e incluso en algunos casos con rebaños de ovejas que utilizan los espacios. La situación que se vive en las «ba- rriadas fantasma» puede estar en vías de solución, como explica el alcalde de Utrera, Francisco Jiménez (PA), qui- zás esté cambiando muy lentamente, «en los Ruedos de Consolación se es- tán adquiriendo algunas parcelas para la construcción de viviendas privadas, parcelas que estaban en muchos ca- sos en manos de entidades financie- ras. Algunas de estas obras ya han co- menzado». Solares que en anteriores años han sido auténticos nidos de su- ciedad para los vecinos y que poco a poco se van llenando con nuevas cons- trucciones.

para ajos y tostadas». «Es un pan que hacemos conmucho esmero, de ahí su fama; es un producto de calidad», pun- tualiza Francisco García que señala que responde a la premisa que defen- día Jeromo: «El pan hay quemimarlo». Como panaderos tradicionales des- tacan entre sus «secretos» las hari- nas de calidad procedentes de moli- nos de Cádiz, Jerez, El Puerto y Sevi- lla, y se desmarcan del pan precocinado pero también de las bou- tiques del pan, aunque trabajen con Díaz yGarcía consideranque las pana- derías representan un «sector funda- mental en la economía de El Cuervo» y admiten que el paso de la N-IV por el pueblo es importante, «en verano pa- san cientos de miles de personas y el 80 por ciento para a tomar café y com- prar pan». En su opinión, la construc- ciónde una circunvalación «beneficia- rá a otros sectores, pero acabará con la hostelería y con nosotros». pan de centeno e integral. Gran peso económico

El esfuerzo de los trabajadores evita la desaparición de lamítica panadería de El Cuervo y de sus panes tradicionales Tan bueno como el pan de «Jeromo»

ALEJANDRO HERNÁNDEZ EL CUERVO DE SEVILLA E l pan sigue siendo uno de los principales activos económi- cos y de identidad como pue- blo de El Cuervo de Sevilla. De hecho, es el producto por el que esmás conocida esta localidad fronteriza del Bajo Guadalquivir. ¿Quién no ha para- do enEl Cuervo a comprar una telera a la ida o a la vuelta de las playas de Cá- diz? El obrador más antiguo que aún sigue produciendo pan artesanal fue fundadohace 60 años por JerónimoFe- rrera, lamíticaCasa Jeromo. Ahora, tras lamuerte de su fundador y después de ochomeses de incertidumbre, tres tra- bajadores del antiguo negocio han lo- grado la supervivencia de una forma tradicional y artesanal de entender la elaboración del pan bajo el nombre de Panadería Díaz García Casa Jeromo. Manuel Ángel Díaz, Francisco Gar- cía y su sobrino Antonio García man- tienen la tradición y la empresa tra- bajando como un equipo perfecta- mente coordinado: «Somos un equipo sin maestro pala» dice contundente Francisco García, el mayor del grupo. El «Día del Pan» Y todo indica que el equipo funciona, como demostraron el Día del Pan con una pieza de cuatro metros de longi- tud y 30 kilos de peso que se utilizó para la elaboración del bocadillo gi- gante repartido entre los numerosos asistentes a la XVII edición de una 60 años haciendo pan Tras lamuerte de su fundador y ochomeses de incertidumbre, se asegura el futuro de la panadería

muestra fundada por Ferrera y que ha acabado siendo un hito clave en el ca- lendario de ocio de toda la comarca. «Elaboramos un pan artesano puro en horno de leña antiguo», explicaMa- nuel Ángel Díaz. Sus especialidades son el mollete, los rosquetes, las tortas de Navidad y, por supuesto, los panes o teleras de un kilo y de kilo y medio «típicos de El Cuervo y muy usados

A.H. Manuel Ángel Díaz y Francisco García con una de sus obras maestras