EnSalsa_HOY_Otoño_2023

ENTREVISTA

Psicólogos de barra

Fidel Amado

Laura Alcázar Fotografías: Armando Méndez

A Fidel Amado se le podría considerar un camarero de los de siempre; da el perfil para charlar sobre las relaciones con el cliente en los bares en una sección como Psicólogos de barra. Más de tres décadas le han curtido en los sabores y sinsabores de la hostelería, en la que se inició en los negocios familiares hasta que alzó el vuelo y montó Los Cachitos. Lleva 17 años asentado en un esquinazo de la avenida Virgen de Guadalupe donde regenta la cafetería Vettonia, el bar que nunca cierra.

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