EnSalsa_HOY_Otoño_2023

DIRECTORIO

EL VIVERO Destacan sus arroces y platos de legumbres con almejas o perdiz en un ambiente aco- gedor. Calle Sánchez de la Rocha, 9. Badajoz. HONKY TONK TABERNA EXTREMEÑA Gran tratamiento de las carnes autóctonas, sin olvidar los mejores embutidos y quesos. Calle Templarios, 9. Monesterio. LAALMAZARA Además de su cocina de inspiración portu- guesa, también ofrece producto local de cali- dad. Carretera del Moro N 630. Villafranca de los Barros. LA BACANA Cocina basada en la carne de vaca mayor asada al carbón. Ave- nida Sinforiano Madro- ñero, 9. Badajoz. LA BISTROLÓGICA Apuesta creativa del chef Antonio Caro en la que destacan su caja de bacalao y sus cro- quetas de lava ibérica. Jacinta García Hernán- dez, 4, 06011 Badajoz desayunos, merien- das, tapas y raciones. Fusiona cocina crea- ti-va y trdicional. Avenida Adolfo Díaz Abrona, 13 Badajoz. HOTEL RÍO Gran variedad de

EL CHUPI Una oferta gastronó- mica basada en el recetario tradicional, Sus chuletas de corde- ro son un referente de la cocina pacense. Antonio de Nebrija, 3. Badajoz. Comida tradicional en la que destacan platos de la zona como la sopa de trapo o los huevos al cajón Calle Santa María, 1. Albur- querque. en Valdepasillas reco- nocido por sus origi- nales patatas bravas y sus croquetas. Calle Hermanos Segura Covarsí, 3. Badajoz. EL LAUREL Restaurante tapería EL RINCONCILLO Cocina de la dehesa en la que destacan sus pie-zas de ibérico y retinto sin dejar de lado los pescados fres- cos. Paseo de Extrema- dura, 67. Monesterio. EL SIGAR Cocina tradicional de calidad en un ambiente cuidado en la barriada pacense de Huerta Rosales. Avda. Luis Movilla, 12. Badajoz. GALAXIA Referencia de la gas- tronomía pacense, su cocina cautiva con su producto de máxima calidad. Avda. Miguel Celdrán, 4. Badajoz EL FOGÓN DE SANTAMARÍA

CAMALEÓNICO Carta de cocina de producto, donde la materia prima es la protagonista. Servicio serio y educado. Calle de las Lavanderas, 1, local C. Badajoz. CARNÍVORA Además de espléndi- dos chuletones y car- nes, destacan sus arroces y sus pesca- dos de primera cali- dad. Calle Sánchez de la Rocha, 8. Badajoz. CASAAZCONA Destacan sus arroces, chipirones en su tinta, perdiz estofada y car- nes ibéricas a la brasa. Adolfo Díaz Ambrona, 36. Badajoz. CASAMAILA Cocina de apuesta por las mejores carnes y las elaboraciones tradicio- nales que realzan la calidad del producto. Calle Colón, 3, 06100 Olivenza. CASAMARCE Cocina tradicional donde destacan el bicherío y la concha; sus gambas blancas, coquinas y almejas. Calle RPlaza de los Alfé- reces, 5. Badajoz. CASAVICENTE Destaca su cubalibre de foie con gelatina de ron y cola junto a setas, caza o carnes ibéricas. Plaza Romero de Castilla, 18. Cabeza la Vaca.

CUCHARÁY PASOATRÁS Excelente tratamiento de los crudos, precisos cortes, sabores lim- pios y justo acompa- ñamiento en los tarta- res de lubina, salmón y atún. Plaza de los Alféreces, 5. Badajoz. DEGUSTA CAMPAÑÓN Heredero de la tradi- cional cocina de la casa Campañón man- tiene las tapas y espe- cialidades de su carta. Destaca su sabroso arroz con carrillera. Manuel Saavedra Martí- nez, 8. Badajoz. DOSCA II Cocina tradicional extremeña en la que destacan los asados, el retinto y sus alcacho- fas rellenas. Avenida de Colón, 3. Badajoz. DROMO Alta cocina informal en el primer proyecto personal del chef Juanma Salgado, des- tacado por Michelin y Repsol. Plaza la Moli- neta, 8. Badajoz. EL BIZARRO Amplia carta de car- nes de calidad, pesca- dos y mariscos frescos en Ciudad jardín. Calle Arrayanes, 2. Badajoz. sencilla de 40 platos en la que destaca el solo- millo a la piedra o unos chuletones que parecen bandurrias. Carretera de Circunvalación, 17. Bar- baño (Montijo) EL CORRAL DEL REY Basado en una carta

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