HOY EnSalsa 7 Otoño 2024

ENTREVISTA

Fogones rurales

Daniel Sánchez

Fotografías y texto: Estrella Domeque

Hoy le llamarían emprendedor, pero en su día le llamaron loco. Joven emigrante a Alemania, Miguel Lospitao regresó con el sue ño de abrir un restaurante coronando una colina. Lo cumplió en 1996 con Quinto Cecilio. Hoy, aquella pizca de locura es un icono en Medellín. Su horizonte guarda un tesoro en forma de vistas: Imponente se alza el castillo medieval, dueño de todas las mira das en una escena bañada por el Guadiana con su puente barro co. Un ‘skyline’ único para este restaurante que combina la gas tronomía tradicional de César Lospitao, hijo de Miguel, con una premiada bodega a cargo de Daniel Sánchez Lospitao, su nieto.

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