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SELECCIÓN ZAFRA

Restaurante LA REBOTICA

Cocina de autor, sin perder la tradición, la puesta en valor de productos de la zona, la incorporación de algunos de otros paí ses, toques vanguardistas y de diseño, así como una cocina libre de gluten, es la seña de identidad del chef José Luis Entradas del Barco, que dirige desde 2012 La Rebotica de Zafra. El encanto de una casa antigua, junto a la Plaza Chica de esta localidad pacense, y un servicio con capacidad para siete mesas completan una experiencia gastronómica enfocada al bienestar del comensal y en la que se cuida hasta el más mínimo detalle. La corvina asada con placton marino, emulsión de boletus y mayonesa picante; el rabito ibérico, deshuesado y asado con un toque crunchy, con mojo picón y lima, y el tartar de atún rojo y gambón, con kimchi, aceite de plancton marino y huevas son algunas propuestas de la temporada.

Corvina asada con placton marino, emulsión de boletus y mayonesa picante.

Nombre

La Rebotica

Dirección

Calle Boticas, 12, Zafra

Horario

De L-S de 13.30 horas hasta fin de servi cio; de 20.30 horas hasta fin de servicio

Teléfono

924 55 42 89

Instagram y Facebook:

@LaReboticaZafraJoseLEntradas La Rebotica Zafra Jose Luis Entradas

Tartar de atún rojo y gambón, con kimchi, aceite de plancton marino y huevas.

Castañetas ibéricas sobre patata cremosa y mayonesa de kimchi.

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